Dobrostan zwierząt uznaje się za nieodłączny element wysokiej jakości mięsa. Zwierzęta hodowane w odpowiednich warunkach są zdrowsze, co ma bezpośredni wpływ na jakość składników odżywczych i smak mięsa. W Polsce przepisy dotyczące dobrostanu zwierząt należą do najbardziej rygorystycznych w Europie, co jest gwarancją wysokich standardów produkcji.
Zastosowanie zaawansowanych technologii w hodowli i przetwarzaniu mięsa ma kluczowe znaczenie dla podnoszenia standardów jakości. Kontrola składników diety zwierząt oraz innowacyjne metody przetwórstwa pozwalają na produkcję mięsa z lepszym profilem tłuszczowym i zwiększoną zawartością składników bioaktywnych. Wprowadzanie nowoczesnych systemów monitorowania zdrowia zwierząt dodatkowo przyczynia się do minimalizacji stresu i poprawy ich warunków życia w hodowlach.
Znaczący wpływ na branżę mają badania naukowe, które analizują różne aspekty produkcji mięsnej, od genetyki po etologię zwierząt.
– Zrozumienie zależności między dobrostanem zwierząt a jakością mięsa pozwala na zastosowanie praktyk, które nie tylko poprawiają warunki życia zwierząt, ale również wpływają na parametry jakościowe mięsa, takie jak pH, kruchość i wodochłonność – mówił prof. Tomasz Schwarz z Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie.
Polska, jak każdy członek UE, stosuje bardzo rygorystyczne przepisy dotyczące bezpieczeństwa żywności. Wszystkie zakłady zajmujące się produkcją żywności muszą opracować i wdrożyć zasady systemu HACCP, gwarantującego, że mięso produkowane w Polsce spełnia najwyższe standardy jakości.
Właściwe odczytywanie znajdujących się na etykietach i certyfikatach informacji dotyczących metod hodowli i pochodzenia mięsa jest niezbędne, by dokonywać świadomych wyborów zakupowych. Produkty pochodzące z odpowiedzialnych źródeł, certyfikowane i oznaczone jako ekologiczne czy wolne od antybiotyków, a także świadomość zdrowego odżywiania zyskują na znaczeniu wśród polskich konsumentów.
– Optymalizacja spożycia mięsa, skupienie na jakości i umiarze, są kluczowe w zdrowej diecie – podkreślała dr Wanda Baltaza w swoim materiale, który zaprezentował dietetyk Marcin Michalski. – Nie tylko ilość, ale przede wszystkim jakość spożywanego mięsa ma znaczący wpływ na zdrowie publiczne.
Polska branża mięsna dąży do osiągnięcia pozycji lidera w promowaniu najlepszych praktyk produkcji mięsa, z naciskiem na jakość, dobrostan zwierząt oraz świadomość ekologiczną. Pomimo osiąganych sukcesów wciąż stoi przed wyzwaniami związanymi z zapewnieniem zrównoważonego rozwoju i minimalizacją wpływu produkcji na środowisko. Konieczność zastosowania odpowiedzialnych praktyk, które są korzystne zarówno dla zwierząt, jak i dla środowiska, staje się kluczowa. To odpowiedź na globalne wyzwania oraz rosnące oczekiwania konsumentów, którzy coraz częściej wybierają produkty pochodzące z etycznych i zrównoważonych źródeł.
Źródło: Polskie Mięso
Fot: mat. prasowe
