Kawa i herbata mają nie tylko właściwości pobudzające – konsumenci doceniają je również za smak i korzyści funkcjonalne. Coraz więcej osób zagłębia się także w tajniki ich parzenia, poznając mniej znane mieszanki, susze i dodatki.
Kofeina czy teina?
Większość Polaków każdy poranek zaczyna od zastrzyku energii. Dzielą się jednak na tych, którzy w tym celu wybierają kawę i tych, którzy decydują się na herbatę. Która grupa dominuje na rynku?
W okresie od marca 2024 roku do lutego br. konsumenci wydali ponad trzy razy więcej na kawę niż herbatę. Jak wynika z danych NielsenIQ1, w ciągu ostatnich trzech lat na rynku kaw pod względem wartości i wolumenu dominuje wersja mielona. Polacy wydali na nią prawie 2,4 mld zł, co stanowi ok. 50% całej kategorii. Drugie miejsce zajęła kawa ziarnista, której udział wynosi 25%. Podium zamyka opcja rozpuszczalna z ok. 19% udziałem.
Na przestrzeni lat wolumen sprzedaży kawy pozostaje na podobnym poziomie, jednak konsumenci wydają na nią coraz więcej. Jest to spowodowane wyższymi kosztami surowca, wynikającymi ze zmian klimatu i trudnych warunków upraw.
W przypadku herbat na rynku dominują wersje w torebkach. Jak wynika z danych NielsenIQ, jeśli podczas śniadania Polacy zdecydują się na herbatę, to na 90% przypadków będzie to ta w torebce. Istotne znaczenie mają także wersje liściaste. Karol Krakówko, Client Specialist w NielsenIQ, dodaje, że od marca 2024 r. do lutego br. liderem pod względem wartości sprzedaży była herbata czarna (42% wartości sprzedaży kategorii). Kolejne miejsca zajęły wersje owocowe (17%) i ziołowe (14%).
Czarna czy z mlekiem?
Znaczna część Polaków sięga po filiżankę kawy każdego dnia. Z badań Mintel wynika, że w domach najczęściej wybierają kawę instant oraz wersję mieloną. „Gotową kawę mieloną lub kawę ziarnistą mieloną w domu pije raz dziennie 38% respondentów, zaś 36% deklaruje, że robi to częściej niż raz dziennie” – wskazuje Honorata Jarocka, Associate Director w Mintel.
Wiadomo jednak, że konsumenci nie piją kawy wyłącznie w domu. Napój ten często towarzyszy także pracy w biurze, popołudniowym spotkaniom ze znajomymi czy rodziną. Według sondażu Centrum Badawczo-Rozwojowego BioStat, zrealizowanego we współpracy z ABC Zdrowie w 2022 roku, Polacy sięgają po nią najczęściej raz lub dwa razy dziennie. Takiej odpowiedzi udzieliło ponad 65% badanych deklarujących picie kawy. Kolejne ponad 30% wypija trzy lub cztery filiżanki dziennie, a więcej – ponad 4% ankietowanych.
A jakie rodzaje są wybierane najczęściej? Większość konsumentów decyduje się na kawę z dodatkiem mleka – takiej odpowiedzi udzieliło 61,3% ankietowanych spożywających ten napój. Tę wersję bardziej preferują kobiety. Nie dziwi fakt, że drugą najchętniej spożywaną jest kawa czarna – wybiera ją 47,6% respondentów. Częściej piją ją mężczyźni niż kobiety.
Poza tym 22% osób pije kawę bez cukru i dodatków słodzących, a niewiele więcej, bo 25%, dodaje cukier i smakowe syropy.
BioStat zwrócił także uwagę na ciekawą zależność: „Kawę z mlekiem piją najchętniej młodzi w wieku od 18 do 29 lat (81,7%), a wraz z wiekiem odsetek sięgających po białą kawę maleje. Podobnie – im starsi respondenci, tym mniej słodzą”.
Wersje premium
Polacy wciąż najchętniej wybierają klasyczne warianty, jednak coraz częściej sięgają po nowe smaki. Rośnie zainteresowanie suszami owocowymi, ziołowymi i funkcjonalnymi, które wpierają odporność i dobre samopoczucie. Analitycy ASM SFA zwracają także uwagę na wzrost popularności produktów premium.
„Kawy segmentu specialty, ekologiczne herbaty oraz mieszanki o unikatowym pochodzeniu przyciągają klientów świadomych jakości i pochodzenia surowców. Producenci odpowiadają na ten trend, oferując innowacyjne rozwiązania – nowe kompozycje smakowe, blendy dostosowane do różnych preferencji oraz alternatywy nisko- i bezkofeinowe, które zyskują na znaczeniu” – zauważa Karolina Mańkowska, analityczka ASM SFA.
Eksperta dodaje, że wymaga to poszerzenia asortymentu o produkty spełniające oczekiwania coraz bardziej wymagających konsumentów. Według niej sklepy powinny odpowiednio przygotować ekspozycję kategorii premium oraz informować klientów o unikatowych właściwościach oraz pochodzeniu kaw i herbat.
Potwierdzają to dane Mintel, zgodnie z którymi poza smakiem i korzyściami funkcjonalnymi polscy konsumenci są coraz bardziej zainteresowani dodatkową wiedzą na temat kawy, którą kupują. „Aż 65% konsumentów pijących kawę jest otwartych na informacje dotyczące tego, kto uprawia kawę wykorzystywaną przez daną markę. Co więcej, 71% badanych chciałoby dowiedzieć się więcej na temat tego, jak warunki upraw – takie jak rodzaj gleby czy klimat – wpływają na smak kawy” – wskazuje Honorata Jarocka, Associate Director z Mintel.
Badaczka z Mintel również zwraca uwagę na potencjał działań edukacyjnych. O ile eksperta ASM SFA podkreśla, że sieci handlowe powinny poszerzać wiedzę konsumentów na temat kawy, o tyle Honorata Jarocka uważa, że to zadanie dla marek kawowych. Według niej wykorzystanie elementów edukacyjnych na opakowaniach i w przestrzeni online może wspierać zaufanie i lojalność konsumentów.
Dane ze sklepów
W kategorii kaw i herbat pod względem wartości sprzedaży dominującym kanałem są dyskonty. W przypadku herbat odpowiadają za 49% wartości sprzedaży całego segmentu, a w przypadku kaw – za 54%. Kolejne miejsca zajmują supermarkety i sklepy małoformatowe do 300 mkw. Najmniejsze znaczenie dla sprzedaży kategorii mają hipermarkety.
A jak wyglądała sprzedaż kaw i herbat w sklepach małoformatowych w okresie poprzedzającym Wielkanoc w ubiegłym roku? Jak podaje CMR, w tym czasie herbaty zanotowały spadek liczby sprzedanych opakowań, za który odpowiadały głównie herbaty granulowane i zielone ekspresowe. W okresie świątecznym oferta obejmowała 23-24 warianty i była nieznacznie niższa niż w 2023 r. Z kolei ceny były wyższe o ok. 9% w porównaniu do analogicznego okresu rok wcześniej. „W rankingu sprzedaży najwyższy udział wartościowy ma producent Lipton Teas and Infusions – około 1/3, a najczęściej wybieraną, w ujęciu wartościowym jest należąca do tego producenta marka Lipton” – dodaje Łukasz Macheta, analityk danych CMR.
Ekspert CMR zaobserwował podobne tendencje w kategorii kaw – liczba sprzedanych opakowań również spadła o ok. 9% w porównaniu z poprzednim analogicznym okresem. Konsumenci najczęściej kupowali kawy mielone (prawie 60% wartości sprzedaży) i rozpuszczalne. W okresie świątecznym oferta obejmowała ok. 28 wariantów.
Kawa i herbata towarzyszą polskim konsumentom na co dzień, dlatego warto zadbać o odpowiednio skomponowaną ofertę. Powinna ona obejmować zarówno klasyczne warianty i smaki, jak i produkty premium.
Katarzyna Jurkitewicz
Redaktor
1 źródło: NIQ, Panel Handlu Detalicznego, Cała Polska, sprzedaż wartościowa i wolumenowa (w kg), udział w sprzedaży wartościowej i wolumenowej w okresach skumulowanych: Tydzień 9 2024 - Tydzień 8 2025 (52 tygodnie kończące się na okresie 23/02/25) w porównaniu do analogicznych okresów rok i 2 lata wcześniej; Kategorie: Kawa, Herbata, Kawa mrożona.
Kofeina czy teina?
Większość Polaków każdy poranek zaczyna od zastrzyku energii. Dzielą się jednak na tych, którzy w tym celu wybierają kawę i tych, którzy decydują się na herbatę. Która grupa dominuje na rynku?
W okresie od marca 2024 roku do lutego br. konsumenci wydali ponad trzy razy więcej na kawę niż herbatę. Jak wynika z danych NielsenIQ1, w ciągu ostatnich trzech lat na rynku kaw pod względem wartości i wolumenu dominuje wersja mielona. Polacy wydali na nią prawie 2,4 mld zł, co stanowi ok. 50% całej kategorii. Drugie miejsce zajęła kawa ziarnista, której udział wynosi 25%. Podium zamyka opcja rozpuszczalna z ok. 19% udziałem.
Na przestrzeni lat wolumen sprzedaży kawy pozostaje na podobnym poziomie, jednak konsumenci wydają na nią coraz więcej. Jest to spowodowane wyższymi kosztami surowca, wynikającymi ze zmian klimatu i trudnych warunków upraw.
W przypadku herbat na rynku dominują wersje w torebkach. Jak wynika z danych NielsenIQ, jeśli podczas śniadania Polacy zdecydują się na herbatę, to na 90% przypadków będzie to ta w torebce. Istotne znaczenie mają także wersje liściaste. Karol Krakówko, Client Specialist w NielsenIQ, dodaje, że od marca 2024 r. do lutego br. liderem pod względem wartości sprzedaży była herbata czarna (42% wartości sprzedaży kategorii). Kolejne miejsca zajęły wersje owocowe (17%) i ziołowe (14%).
Czarna czy z mlekiem?
Znaczna część Polaków sięga po filiżankę kawy każdego dnia. Z badań Mintel wynika, że w domach najczęściej wybierają kawę instant oraz wersję mieloną. „Gotową kawę mieloną lub kawę ziarnistą mieloną w domu pije raz dziennie 38% respondentów, zaś 36% deklaruje, że robi to częściej niż raz dziennie” – wskazuje Honorata Jarocka, Associate Director w Mintel.
Wiadomo jednak, że konsumenci nie piją kawy wyłącznie w domu. Napój ten często towarzyszy także pracy w biurze, popołudniowym spotkaniom ze znajomymi czy rodziną. Według sondażu Centrum Badawczo-Rozwojowego BioStat, zrealizowanego we współpracy z ABC Zdrowie w 2022 roku, Polacy sięgają po nią najczęściej raz lub dwa razy dziennie. Takiej odpowiedzi udzieliło ponad 65% badanych deklarujących picie kawy. Kolejne ponad 30% wypija trzy lub cztery filiżanki dziennie, a więcej – ponad 4% ankietowanych.
A jakie rodzaje są wybierane najczęściej? Większość konsumentów decyduje się na kawę z dodatkiem mleka – takiej odpowiedzi udzieliło 61,3% ankietowanych spożywających ten napój. Tę wersję bardziej preferują kobiety. Nie dziwi fakt, że drugą najchętniej spożywaną jest kawa czarna – wybiera ją 47,6% respondentów. Częściej piją ją mężczyźni niż kobiety.
Poza tym 22% osób pije kawę bez cukru i dodatków słodzących, a niewiele więcej, bo 25%, dodaje cukier i smakowe syropy.
BioStat zwrócił także uwagę na ciekawą zależność: „Kawę z mlekiem piją najchętniej młodzi w wieku od 18 do 29 lat (81,7%), a wraz z wiekiem odsetek sięgających po białą kawę maleje. Podobnie – im starsi respondenci, tym mniej słodzą”.
Wersje premium
Polacy wciąż najchętniej wybierają klasyczne warianty, jednak coraz częściej sięgają po nowe smaki. Rośnie zainteresowanie suszami owocowymi, ziołowymi i funkcjonalnymi, które wpierają odporność i dobre samopoczucie. Analitycy ASM SFA zwracają także uwagę na wzrost popularności produktów premium.
„Kawy segmentu specialty, ekologiczne herbaty oraz mieszanki o unikatowym pochodzeniu przyciągają klientów świadomych jakości i pochodzenia surowców. Producenci odpowiadają na ten trend, oferując innowacyjne rozwiązania – nowe kompozycje smakowe, blendy dostosowane do różnych preferencji oraz alternatywy nisko- i bezkofeinowe, które zyskują na znaczeniu” – zauważa Karolina Mańkowska, analityczka ASM SFA.
Eksperta dodaje, że wymaga to poszerzenia asortymentu o produkty spełniające oczekiwania coraz bardziej wymagających konsumentów. Według niej sklepy powinny odpowiednio przygotować ekspozycję kategorii premium oraz informować klientów o unikatowych właściwościach oraz pochodzeniu kaw i herbat.
Potwierdzają to dane Mintel, zgodnie z którymi poza smakiem i korzyściami funkcjonalnymi polscy konsumenci są coraz bardziej zainteresowani dodatkową wiedzą na temat kawy, którą kupują. „Aż 65% konsumentów pijących kawę jest otwartych na informacje dotyczące tego, kto uprawia kawę wykorzystywaną przez daną markę. Co więcej, 71% badanych chciałoby dowiedzieć się więcej na temat tego, jak warunki upraw – takie jak rodzaj gleby czy klimat – wpływają na smak kawy” – wskazuje Honorata Jarocka, Associate Director z Mintel.
Badaczka z Mintel również zwraca uwagę na potencjał działań edukacyjnych. O ile eksperta ASM SFA podkreśla, że sieci handlowe powinny poszerzać wiedzę konsumentów na temat kawy, o tyle Honorata Jarocka uważa, że to zadanie dla marek kawowych. Według niej wykorzystanie elementów edukacyjnych na opakowaniach i w przestrzeni online może wspierać zaufanie i lojalność konsumentów.
Dane ze sklepów
W kategorii kaw i herbat pod względem wartości sprzedaży dominującym kanałem są dyskonty. W przypadku herbat odpowiadają za 49% wartości sprzedaży całego segmentu, a w przypadku kaw – za 54%. Kolejne miejsca zajmują supermarkety i sklepy małoformatowe do 300 mkw. Najmniejsze znaczenie dla sprzedaży kategorii mają hipermarkety.
A jak wyglądała sprzedaż kaw i herbat w sklepach małoformatowych w okresie poprzedzającym Wielkanoc w ubiegłym roku? Jak podaje CMR, w tym czasie herbaty zanotowały spadek liczby sprzedanych opakowań, za który odpowiadały głównie herbaty granulowane i zielone ekspresowe. W okresie świątecznym oferta obejmowała 23-24 warianty i była nieznacznie niższa niż w 2023 r. Z kolei ceny były wyższe o ok. 9% w porównaniu do analogicznego okresu rok wcześniej. „W rankingu sprzedaży najwyższy udział wartościowy ma producent Lipton Teas and Infusions – około 1/3, a najczęściej wybieraną, w ujęciu wartościowym jest należąca do tego producenta marka Lipton” – dodaje Łukasz Macheta, analityk danych CMR.
Ekspert CMR zaobserwował podobne tendencje w kategorii kaw – liczba sprzedanych opakowań również spadła o ok. 9% w porównaniu z poprzednim analogicznym okresem. Konsumenci najczęściej kupowali kawy mielone (prawie 60% wartości sprzedaży) i rozpuszczalne. W okresie świątecznym oferta obejmowała ok. 28 wariantów.
Kawa i herbata towarzyszą polskim konsumentom na co dzień, dlatego warto zadbać o odpowiednio skomponowaną ofertę. Powinna ona obejmować zarówno klasyczne warianty i smaki, jak i produkty premium.
Katarzyna Jurkitewicz
Redaktor
1 źródło: NIQ, Panel Handlu Detalicznego, Cała Polska, sprzedaż wartościowa i wolumenowa (w kg), udział w sprzedaży wartościowej i wolumenowej w okresach skumulowanych: Tydzień 9 2024 - Tydzień 8 2025 (52 tygodnie kończące się na okresie 23/02/25) w porównaniu do analogicznych okresów rok i 2 lata wcześniej; Kategorie: Kawa, Herbata, Kawa mrożona.
