Różnorodność kawy sprawia, że jest to produkt, który bardzo często trafia do zakupowego koszyka. Przy wyborze warto zwrócić uwagę na rodzaj ziaren znajdujących się w opakowaniu, a także na sposób ich palenia. Wszystko to decyduje bowiem o smaku jaki uzyskamy. Świadomość ta jest szczególnie ważna teraz, gdy coraz więcej klientów decyduje się na przyrządzanie takich napojów w zaciszu własnego domu, ograniczając tym samym wizyty w kawiarniach.
Rynek kawy a pandemia
Jak wynika z tegorocznego raportu Cafe Monitor ARC Rynek i Opinia, pandemia odcisnęła swoje piętno na zwyczajach Polaków dotyczących picia kawy „na mieście”: „Obecnie pijemy kawę w większym stopniu przy okazji zakupów czy tankowania niż spotkania z przyjaciółmi, chociaż powoli wracamy do dawnych przyzwyczajeń. W porównaniu z ubiegłym rokiem odsetek osób pijących kawę poza domem spadł o 9 p.p.”. Zmieniły się nie tylko przyzwyczajenia, ale także godziny spożywania kawy. Według Cafe Monitor coraz częściej Polacy sięgają po filiżankę kawy w godzinach przedpołudniowych.
Coraz częściej wybieramy także kawę przygotowywaną w pobliskim sklepie czy na stacji benzynowej. „Przechodzimy teraz do kolejnego etapu rozwoju – dobrą kawę można kupić w sklepie, za dużo niższą cenę niż w kawiarni. Polacy jako „kawosze” też się zmienili. Ładny wystrój i stoliki nie są im niezbędne w momencie, kiedy potrzebują dobrej kawy, żeby dodać sobie energii. I taką rolę spełnia kawa w sklepach. Jakość ekspresów na stacjach paliw czy w sklepach sieciowych jest na tyle dobra, że kawa jest smaczna i – co ważne – istotnie tańsza. To jest na pewno przekonywujący argument” – komentuje Dominika Czubatka, autorka raportu z ARC Rynek i Opinia.
Nową opcją jest również kawa z dostawą. Costa Coffee i Uber Eats połączyli siły, by móc dostarczyć klientom ulubione napoje prosto z kawiarni. Oczywiście wszystko to z zachowaniem standardów bezpieczeństwa. Po pół roku współpracy zauważyli, że ulubionym wariantem Polaków jest latte, najchętniej wybierany syrop to ten o smaku karmelowym, a najpopularniejszy napój roślinny, stosowany jako zamiennik dla mleka, to napój kokosowy1.
Wzrost sprzedaży
Na wartości zyskuje również możliwość zakupu dobrej jakości ziaren w pobliskim sklepie. Dane CMR wskazują, że klienci placówek małoformatowych w pierwszym półroczu 2020 roku wydali na kawę ok. 3% więcej niż w analogicznym okresie roku poprzedniego. Pandemia sprawiła, że produkt ten rzadziej trafiał do zakupowych koszyków, jednak w większych ilościach przy pojedynczej transakcji.
„Największe znaczenie na rynku kaw ma kawa mielona, odpowiedzialna za ok. 3/5 udziałów wartościowych kategorii. Nieco ponad 1/5 obrotów kawy przypada na kawę rozpuszczalną. Kategoria ta jest dostępna w prawie każdym sklepie małego formatu do 300 mkw., a klient może wybierać w nim spośród ok. 27 wariantów kaw” – komentuje Zofia Fedak, ekspertka instytutu CMR.
Najbardziej znaczącym producentem jest Jacobs Douwe Egberts, ze swoimi głównymi markami – Jacobs Krönung i Prima Finezja. Jego udziały w wartości sprzedaży kształtują się na poziomie 30%. O połowę niższe udziały posiada Strauss Cafe Poland – właściciel marki MK Cafe Premium.
Ziarnko do ziarnka
Jak wynika z danych zebranych przez CMR, kwarantanna miała pozytywny wpływ na sprzedaż kawy ziarnistej, uważanej za najzdrowszą. Cechuje ją także długi termin przydatności. „Pozostanie w domach pozwalało na dłuższe przyrządzanie kawy czy korzystanie z domowych ekspresów. Wartość sprzedaży w sklepach małoformatowych do 300 mkw. wzrosła aż o 45%. Wynikało to głównie ze znacznie wyższej liczby paragonów z kawą ziarnistą” – podaje Zofia Fedak. Zaznacza przy tym, że kawę ziarnistą można obecnie znaleźć w co 3. sklepie małoformatowym, a do wyboru są tam średnio 3 warianty.
Najpopularniejszą marką kawy ziarnistej jest Lavazza (Luigi Lavazza). Odpowiada ona za nieco ponad 1/3 udziałów wartościowych w tej podkategorii. Najlepiej sprzedającym się produktem marki jest Lavazza Qualita Oro kawa ziarnista w torebce 250 g.
W domowym zaciszu
Na rzecz kawy ziarnistej, podczas kwarantanny spadła wartość sprzedaży kawy mix (o 11%), a także kawy mielonej (1 p.p. w stosunku do roku poprzedniego). Z czego może wynikać taka sytuacja?
„Poręczne saszetki 3w1 i 2w1 do zaparzania kaw instant w pracy, poza domem zostały zastąpione m.in. kawą ziarnistą, która jest zdrowsza i łatwiej ją przyrządzić w domu. W kawę mix możemy się zaopatrzyć w większości sklepów małego formatu do 300 mkw., które oferują ok. 3 wariantów tych produktów” – odpowiada Zofia Fedak.
W przypadku kawy mielonej spadek odnotowywany jest rok do roku. Obecnie w placówkach małego formatu znajduje się średnio 11 wariantów produktów z tej podkategorii, a dostępność wynosi niemal 100%. Jak wskazuje CMR, najwyższe udziały wartościowe w pierwszym półroczu 2020 roku wygenerowała Prima Finezja kawa mielona w torebce 250 g.
Zbożowe rośnie w siłę
W ostatnich miesiącach na znaczeniu zyskała kawa zbożowa. Dane CMR pokazują, że w okresie od stycznia do czerwca 2020 roku konsumenci wydali na nią więcej niż w analogicznym okresie rok wcześniej.
„Wartość sprzedaży w sklepach małego formatu do 300 mkw. wzrosła o 14%. Portfolio kategorii w tym formacie składa się średnio z ok. 3 produktów, a kupić je możemy w ¾ spośród tych sklepów. Najlepszym wariantem jeśli chodzi o znaczenie w kawach zbożowych jest Inka (Grana) rozpuszczalna kawa zbożowa w pudełku 150 g” – tłumaczy ekspertka instytutu.
Fani kaw zbożowych coraz częściej stawiają również na napoje roślinne, zastępujące mleko w roli dodatku do kawy. Na popularności zyskują napoje owsiane, sojowe czy migdałowe. Firmy poszerzają swoje oferty, a sklepowe półki obfitują w nowości.
Na ciepłe dni
Segment kawy mrożonej rośnie w siłę. CMR wskazuje, że w pierwszym półroczu 2020 kategoria ta osiągnęła 29% wzrost wartości sprzedaży w porównaniu do analogicznego okresu w roku 2019. Wpłynęło to również na dostępność kawy mrożonej w sklepach małego formatu, która obecnie wynosi ok. 40%. Wzrosła także liczba wariantów – do ponad 3 na placówkę. W kategorii przoduje kilku producentów, jednak jeden z nich znacząco wpłynął na jej popularność.
„Szybko rozwijającą się marką jest Starbucks. To ona była odpowiedzialna za tak silny wzrost sprzedaży. Występuje w małej liczbie sklepów, ale silnie znaczących dla podkategorii. Udziały wolumenowe tej marki premium były wyższe o ponad 6 p.p. w okresie od stycznia do czerwca 2020 roku w porównaniu do tego okresu roku poprzedniego. Odbiło się to negatywnie na marce Bakoma Satino Coffee, która była liderem na rynku na początku 2019 roku. Jej znaczenie w sprzedaży wolumenu spadło o ponad 8 p.p.” – komentuje Zofia Fedak.
Rynek kaw obfituje zarówno w klasyczne rozwiązania, jak i nowości. Warto zwrócić szczególną uwagę na produkty, które rotują najlepiej, a także postawić na różnorodność półki, by każdy klient mógł znaleźć coś dla siebie. Nie zapominajmy również o produktach komplementarnych, jak np. mleko, napoje roślinne czy cukier.
Weronika Nowak
Redaktor
1„Latte z dostawą. Taką kawę wybierają Polacy”, informacja prasowa Uber Eats i Costa Coffee, 9.09.2020 r.
Rynek kawy a pandemia
Jak wynika z tegorocznego raportu Cafe Monitor ARC Rynek i Opinia, pandemia odcisnęła swoje piętno na zwyczajach Polaków dotyczących picia kawy „na mieście”: „Obecnie pijemy kawę w większym stopniu przy okazji zakupów czy tankowania niż spotkania z przyjaciółmi, chociaż powoli wracamy do dawnych przyzwyczajeń. W porównaniu z ubiegłym rokiem odsetek osób pijących kawę poza domem spadł o 9 p.p.”. Zmieniły się nie tylko przyzwyczajenia, ale także godziny spożywania kawy. Według Cafe Monitor coraz częściej Polacy sięgają po filiżankę kawy w godzinach przedpołudniowych.
Coraz częściej wybieramy także kawę przygotowywaną w pobliskim sklepie czy na stacji benzynowej. „Przechodzimy teraz do kolejnego etapu rozwoju – dobrą kawę można kupić w sklepie, za dużo niższą cenę niż w kawiarni. Polacy jako „kawosze” też się zmienili. Ładny wystrój i stoliki nie są im niezbędne w momencie, kiedy potrzebują dobrej kawy, żeby dodać sobie energii. I taką rolę spełnia kawa w sklepach. Jakość ekspresów na stacjach paliw czy w sklepach sieciowych jest na tyle dobra, że kawa jest smaczna i – co ważne – istotnie tańsza. To jest na pewno przekonywujący argument” – komentuje Dominika Czubatka, autorka raportu z ARC Rynek i Opinia.
Nową opcją jest również kawa z dostawą. Costa Coffee i Uber Eats połączyli siły, by móc dostarczyć klientom ulubione napoje prosto z kawiarni. Oczywiście wszystko to z zachowaniem standardów bezpieczeństwa. Po pół roku współpracy zauważyli, że ulubionym wariantem Polaków jest latte, najchętniej wybierany syrop to ten o smaku karmelowym, a najpopularniejszy napój roślinny, stosowany jako zamiennik dla mleka, to napój kokosowy1.
Wzrost sprzedaży
Na wartości zyskuje również możliwość zakupu dobrej jakości ziaren w pobliskim sklepie. Dane CMR wskazują, że klienci placówek małoformatowych w pierwszym półroczu 2020 roku wydali na kawę ok. 3% więcej niż w analogicznym okresie roku poprzedniego. Pandemia sprawiła, że produkt ten rzadziej trafiał do zakupowych koszyków, jednak w większych ilościach przy pojedynczej transakcji.
„Największe znaczenie na rynku kaw ma kawa mielona, odpowiedzialna za ok. 3/5 udziałów wartościowych kategorii. Nieco ponad 1/5 obrotów kawy przypada na kawę rozpuszczalną. Kategoria ta jest dostępna w prawie każdym sklepie małego formatu do 300 mkw., a klient może wybierać w nim spośród ok. 27 wariantów kaw” – komentuje Zofia Fedak, ekspertka instytutu CMR.
Najbardziej znaczącym producentem jest Jacobs Douwe Egberts, ze swoimi głównymi markami – Jacobs Krönung i Prima Finezja. Jego udziały w wartości sprzedaży kształtują się na poziomie 30%. O połowę niższe udziały posiada Strauss Cafe Poland – właściciel marki MK Cafe Premium.
Ziarnko do ziarnka
Jak wynika z danych zebranych przez CMR, kwarantanna miała pozytywny wpływ na sprzedaż kawy ziarnistej, uważanej za najzdrowszą. Cechuje ją także długi termin przydatności. „Pozostanie w domach pozwalało na dłuższe przyrządzanie kawy czy korzystanie z domowych ekspresów. Wartość sprzedaży w sklepach małoformatowych do 300 mkw. wzrosła aż o 45%. Wynikało to głównie ze znacznie wyższej liczby paragonów z kawą ziarnistą” – podaje Zofia Fedak. Zaznacza przy tym, że kawę ziarnistą można obecnie znaleźć w co 3. sklepie małoformatowym, a do wyboru są tam średnio 3 warianty.
Najpopularniejszą marką kawy ziarnistej jest Lavazza (Luigi Lavazza). Odpowiada ona za nieco ponad 1/3 udziałów wartościowych w tej podkategorii. Najlepiej sprzedającym się produktem marki jest Lavazza Qualita Oro kawa ziarnista w torebce 250 g.
W domowym zaciszu
Na rzecz kawy ziarnistej, podczas kwarantanny spadła wartość sprzedaży kawy mix (o 11%), a także kawy mielonej (1 p.p. w stosunku do roku poprzedniego). Z czego może wynikać taka sytuacja?
„Poręczne saszetki 3w1 i 2w1 do zaparzania kaw instant w pracy, poza domem zostały zastąpione m.in. kawą ziarnistą, która jest zdrowsza i łatwiej ją przyrządzić w domu. W kawę mix możemy się zaopatrzyć w większości sklepów małego formatu do 300 mkw., które oferują ok. 3 wariantów tych produktów” – odpowiada Zofia Fedak.
W przypadku kawy mielonej spadek odnotowywany jest rok do roku. Obecnie w placówkach małego formatu znajduje się średnio 11 wariantów produktów z tej podkategorii, a dostępność wynosi niemal 100%. Jak wskazuje CMR, najwyższe udziały wartościowe w pierwszym półroczu 2020 roku wygenerowała Prima Finezja kawa mielona w torebce 250 g.
Zbożowe rośnie w siłę
W ostatnich miesiącach na znaczeniu zyskała kawa zbożowa. Dane CMR pokazują, że w okresie od stycznia do czerwca 2020 roku konsumenci wydali na nią więcej niż w analogicznym okresie rok wcześniej.
„Wartość sprzedaży w sklepach małego formatu do 300 mkw. wzrosła o 14%. Portfolio kategorii w tym formacie składa się średnio z ok. 3 produktów, a kupić je możemy w ¾ spośród tych sklepów. Najlepszym wariantem jeśli chodzi o znaczenie w kawach zbożowych jest Inka (Grana) rozpuszczalna kawa zbożowa w pudełku 150 g” – tłumaczy ekspertka instytutu.
Fani kaw zbożowych coraz częściej stawiają również na napoje roślinne, zastępujące mleko w roli dodatku do kawy. Na popularności zyskują napoje owsiane, sojowe czy migdałowe. Firmy poszerzają swoje oferty, a sklepowe półki obfitują w nowości.
Na ciepłe dni
Segment kawy mrożonej rośnie w siłę. CMR wskazuje, że w pierwszym półroczu 2020 kategoria ta osiągnęła 29% wzrost wartości sprzedaży w porównaniu do analogicznego okresu w roku 2019. Wpłynęło to również na dostępność kawy mrożonej w sklepach małego formatu, która obecnie wynosi ok. 40%. Wzrosła także liczba wariantów – do ponad 3 na placówkę. W kategorii przoduje kilku producentów, jednak jeden z nich znacząco wpłynął na jej popularność.
„Szybko rozwijającą się marką jest Starbucks. To ona była odpowiedzialna za tak silny wzrost sprzedaży. Występuje w małej liczbie sklepów, ale silnie znaczących dla podkategorii. Udziały wolumenowe tej marki premium były wyższe o ponad 6 p.p. w okresie od stycznia do czerwca 2020 roku w porównaniu do tego okresu roku poprzedniego. Odbiło się to negatywnie na marce Bakoma Satino Coffee, która była liderem na rynku na początku 2019 roku. Jej znaczenie w sprzedaży wolumenu spadło o ponad 8 p.p.” – komentuje Zofia Fedak.
Rynek kaw obfituje zarówno w klasyczne rozwiązania, jak i nowości. Warto zwrócić szczególną uwagę na produkty, które rotują najlepiej, a także postawić na różnorodność półki, by każdy klient mógł znaleźć coś dla siebie. Nie zapominajmy również o produktach komplementarnych, jak np. mleko, napoje roślinne czy cukier.
Weronika Nowak
Redaktor
1„Latte z dostawą. Taką kawę wybierają Polacy”, informacja prasowa Uber Eats i Costa Coffee, 9.09.2020 r.
