Okres przedświąteczny to czas intensywnych zakupów, podczas których konsumenci kompletują produkty na bożonarodzeniowy stół. Wśród nich ważne miejsce zajmują alkohole oraz napoje bezalkoholowe, wybierane zarówno do świątecznych potraw, jak i na rodzinne spotkania. Oferta tej kategorii jest szeroka – od piw, win i alkoholi mocnych po ich bezalkoholowe odpowiedniki, a także soki i napoje. Komponując świąteczną ofertę sklepu, warto więc uwzględnić zarówno aktualne trendy rynkowe, jak i produkty oraz kategorie najczęściej wybierane przez konsumentów.
Grudniowa sprzedaż alkoholi pod lupą
Grudzień, za sprawą Bożego Narodzenia i sylwestrowych przygotowań, jest szczególnym miesiącem dla rynku alkoholi. Świąteczne spotkania, rodzinne uroczystości i przygotowania do końca roku znajdują odzwierciedlenie także w danych dotyczących sprzedaży poszczególnych kategorii. Według danych GUS całkowita produkcja sprzedana alkoholu w Polsce w grudniu 2025 r. wyniosła 3 164 984 hl – o 12% więcej niż w grudniu 2024 r. W poszczególnych kategoriach dynamika była jednak zróżnicowana. Sprzedaż wódki czystej w przeliczeniu na 100% wyniosła 124 791 hl, co oznacza spadek o 11% w porównaniu z grudniem 2024 r. W przypadku win gronowych było to 21 804 hl, czyli o 18% mniej niż rok wcześniej. Wzrost odnotowały natomiast wina owocowe – ich sprzedaż wyniosła 102 320 hl, co oznacza wzrost o 41% rdr. Sprzedaż cydru osiągnęła 1 360 hl, notując spadek o 20% w porównaniu z grudniem 2024 r. Znaczący wzrost widoczny był z kolei w kategorii piwa alkoholowego (powyżej 0,5%) – sprzedaż wyniosła 2 757 859 hl, czyli o 15% więcej niż rok wcześniej. Sprzedaż piwa bezalkoholowego (do 0,5%) wyniosła natomiast 156 850 hl, co oznacza spadek o 7% rdr.
Patrząc na szerszy obraz rynku i pozycje poszczególnych kategorii dane NielsenIQ1 wskazują, że niekwestionowanym liderem rynku alkoholi pozostaje piwo, odpowiadające za 44% wszystkich wydatków na alkohol i 85% konsumowanego alkoholu. Drugą kategorią pod względem wartości sprzedaży jest wódka, na którą w 2025 r. Polacy wydali 17,6 mld zł, a podium uzupełniają wina. Coraz większe znaczenie mają także trunki bezalkoholowe – wydatki na nie sięgnęły niemal 2 mld zł. Segment ten jest zdominowany przez piwa, które odpowiadają za 91% wartości sprzedaży wszystkich wariantów bezalkoholowych.
Liczy się okazja
W okresie świątecznym zmienia się nie tylko intensywność zakupów, ale także ich charakter – konsumenci poszukują alkoholi na świąteczny stół, spotkania z bliskimi, prezenty oraz sylwestrową celebrację. „Święta zmieniają przede wszystkim kontekst zakupu – konsument nie kupuje już po prostu butelki wina, ale szuka produktu odpowiedniego na konkretną okazję: do kolacji, na spotkanie z rodziną, jako upominek czy na sylwestrową celebrację” – wskazuje Tomasz Potrzebowski, Międzynarodowy Ekspert ds. Rozwoju Rynku Wina w firmie Henkell Freixenet Polska. W tym czasie szczególnego znaczenia nabierają trunki musujące, produkty premium oraz propozycje prezentowe. „Święta zdecydowanie sprzyjają zakupom o wyższej wartości. Kiedy produkt jest elementem celebracji albo prezentem, cena przestaje być jedynym kryterium wyboru. Większego znaczenia nabierają marka, jakość, pochodzenie, wygląd butelki czy opakowanie” – dodaje ekspert.
W świątecznej ofercie warto zwrócić uwagę również na zmieniające się trendy konsumenckie. Obok premiumizacji coraz większe znaczenie mają warianty 0% i produkty o niższej zawartości alkoholu. „Coraz większa grupa konsumentów chce uczestniczyć w okazji, ale jednocześnie świadomie ogranicza alkohol. Dlatego oferta bezalkoholowa przestaje być niszą, a staje się jednym z elementów nowoczesnego portfolio” – zauważa Tomasz Potrzebowski. Osobne znaczenie mają wina musujące, przy czym Boże Narodzenie i sylwester odpowiadają na inne potrzeby konsumentów. Podczas świąt mogą pełnić funkcję aperitifu, powitania gości czy dodatku do posiłku, podczas gdy w sylwestra są przede wszystkim związane z toastem i celebracją rozpoczęcia nowego roku.
Święta sprzyjają także sprzedaży alkoholi mocnych. Dane CMR pokazują, że w przypadku wódki wzrost sprzedaży rozpoczyna się jesienią, a grudzień, za sprawą Bożego Narodzenia, jest okresem szczególnie istotnym dla tej kategorii. W tym czasie zmienia się również struktura zakupów – konsumenci częściej sięgają po większe opakowania i produkty z wyższej półki cenowej. Jeszcze wyraźniejszą sezonowością charakteryzuje się whisky, dla której święta, a zwłaszcza Boże Narodzenie, są jednym z okresów największego wzrostu sprzedaży w ciągu roku. Dla detalistów to argument za odpowiednim wyeksponowaniem w świątecznej ofercie zarówno wódki, jak i whisky, w tym wariantów premium i propozycji prezentowych.
Świąteczny stół daje szerokie możliwości budowania oferty – od tradycyjnych alkoholi, przez wina musujące i propozycje premium, po warianty 0%, soki i napoje. Dobrze zaplanowana świąteczna półka powinna łączyć sprawdzone, chętnie wybierane pozycje z kategoriami odpowiadającymi na rozwijające się trendy konsumenckie.
Monika Książek
Zastępca Redaktora Naczelnego
1 NIQ Market Track, Cała Polska jako suma rynków: hipermarkety, supermarkety, dyskonty, duże, średnie i małe sklepy spożywcze, kioski, stacje benzynowe, Panel Handlu Detalicznego, wartość i wielkość sprzedaży, ostatni rok to 52 tygodnie kończące się na 28 grudnia 2025, porównywany do analogicznego okresu sprzed roku, kategoria: alkohole.
Fot. Adobe Stock
Grudniowa sprzedaż alkoholi pod lupą
Grudzień, za sprawą Bożego Narodzenia i sylwestrowych przygotowań, jest szczególnym miesiącem dla rynku alkoholi. Świąteczne spotkania, rodzinne uroczystości i przygotowania do końca roku znajdują odzwierciedlenie także w danych dotyczących sprzedaży poszczególnych kategorii. Według danych GUS całkowita produkcja sprzedana alkoholu w Polsce w grudniu 2025 r. wyniosła 3 164 984 hl – o 12% więcej niż w grudniu 2024 r. W poszczególnych kategoriach dynamika była jednak zróżnicowana. Sprzedaż wódki czystej w przeliczeniu na 100% wyniosła 124 791 hl, co oznacza spadek o 11% w porównaniu z grudniem 2024 r. W przypadku win gronowych było to 21 804 hl, czyli o 18% mniej niż rok wcześniej. Wzrost odnotowały natomiast wina owocowe – ich sprzedaż wyniosła 102 320 hl, co oznacza wzrost o 41% rdr. Sprzedaż cydru osiągnęła 1 360 hl, notując spadek o 20% w porównaniu z grudniem 2024 r. Znaczący wzrost widoczny był z kolei w kategorii piwa alkoholowego (powyżej 0,5%) – sprzedaż wyniosła 2 757 859 hl, czyli o 15% więcej niż rok wcześniej. Sprzedaż piwa bezalkoholowego (do 0,5%) wyniosła natomiast 156 850 hl, co oznacza spadek o 7% rdr.
Patrząc na szerszy obraz rynku i pozycje poszczególnych kategorii dane NielsenIQ1 wskazują, że niekwestionowanym liderem rynku alkoholi pozostaje piwo, odpowiadające za 44% wszystkich wydatków na alkohol i 85% konsumowanego alkoholu. Drugą kategorią pod względem wartości sprzedaży jest wódka, na którą w 2025 r. Polacy wydali 17,6 mld zł, a podium uzupełniają wina. Coraz większe znaczenie mają także trunki bezalkoholowe – wydatki na nie sięgnęły niemal 2 mld zł. Segment ten jest zdominowany przez piwa, które odpowiadają za 91% wartości sprzedaży wszystkich wariantów bezalkoholowych.
Liczy się okazja
W okresie świątecznym zmienia się nie tylko intensywność zakupów, ale także ich charakter – konsumenci poszukują alkoholi na świąteczny stół, spotkania z bliskimi, prezenty oraz sylwestrową celebrację. „Święta zmieniają przede wszystkim kontekst zakupu – konsument nie kupuje już po prostu butelki wina, ale szuka produktu odpowiedniego na konkretną okazję: do kolacji, na spotkanie z rodziną, jako upominek czy na sylwestrową celebrację” – wskazuje Tomasz Potrzebowski, Międzynarodowy Ekspert ds. Rozwoju Rynku Wina w firmie Henkell Freixenet Polska. W tym czasie szczególnego znaczenia nabierają trunki musujące, produkty premium oraz propozycje prezentowe. „Święta zdecydowanie sprzyjają zakupom o wyższej wartości. Kiedy produkt jest elementem celebracji albo prezentem, cena przestaje być jedynym kryterium wyboru. Większego znaczenia nabierają marka, jakość, pochodzenie, wygląd butelki czy opakowanie” – dodaje ekspert.
W świątecznej ofercie warto zwrócić uwagę również na zmieniające się trendy konsumenckie. Obok premiumizacji coraz większe znaczenie mają warianty 0% i produkty o niższej zawartości alkoholu. „Coraz większa grupa konsumentów chce uczestniczyć w okazji, ale jednocześnie świadomie ogranicza alkohol. Dlatego oferta bezalkoholowa przestaje być niszą, a staje się jednym z elementów nowoczesnego portfolio” – zauważa Tomasz Potrzebowski. Osobne znaczenie mają wina musujące, przy czym Boże Narodzenie i sylwester odpowiadają na inne potrzeby konsumentów. Podczas świąt mogą pełnić funkcję aperitifu, powitania gości czy dodatku do posiłku, podczas gdy w sylwestra są przede wszystkim związane z toastem i celebracją rozpoczęcia nowego roku.
Święta sprzyjają także sprzedaży alkoholi mocnych. Dane CMR pokazują, że w przypadku wódki wzrost sprzedaży rozpoczyna się jesienią, a grudzień, za sprawą Bożego Narodzenia, jest okresem szczególnie istotnym dla tej kategorii. W tym czasie zmienia się również struktura zakupów – konsumenci częściej sięgają po większe opakowania i produkty z wyższej półki cenowej. Jeszcze wyraźniejszą sezonowością charakteryzuje się whisky, dla której święta, a zwłaszcza Boże Narodzenie, są jednym z okresów największego wzrostu sprzedaży w ciągu roku. Dla detalistów to argument za odpowiednim wyeksponowaniem w świątecznej ofercie zarówno wódki, jak i whisky, w tym wariantów premium i propozycji prezentowych.
Świąteczny stół daje szerokie możliwości budowania oferty – od tradycyjnych alkoholi, przez wina musujące i propozycje premium, po warianty 0%, soki i napoje. Dobrze zaplanowana świąteczna półka powinna łączyć sprawdzone, chętnie wybierane pozycje z kategoriami odpowiadającymi na rozwijające się trendy konsumenckie.
Monika Książek
Zastępca Redaktora Naczelnego
1 NIQ Market Track, Cała Polska jako suma rynków: hipermarkety, supermarkety, dyskonty, duże, średnie i małe sklepy spożywcze, kioski, stacje benzynowe, Panel Handlu Detalicznego, wartość i wielkość sprzedaży, ostatni rok to 52 tygodnie kończące się na 28 grudnia 2025, porównywany do analogicznego okresu sprzed roku, kategoria: alkohole.
Fot. Adobe Stock
