Steki mogą być przygotowane z różnego rodzaju mięsa wołowego oraz przyrządzone w różnym stopniu wysmażenia - wszystko zależy od indywidualnych preferencji kucharza lub jego gości. Steki serwować można z wieloma dodatkami, np. warzywami sezonowymi. Przygotowując steki, warto pamiętać, że to wyjątkowe mięso poddawane obróbce termicznej musi mieć temperaturę pokojo-wą, dlatego warto je wyjąć z lodówki ok. 30 min przed rozpoczęciem przyrządzania. Chcąc podać steka bardzo krwistego, czas smażenia powinien wynosić około minuty z każdej strony. W przypad-ku steka krwistego - po dwie minuty na stronę, średnio krwistego - po trzy minuty, średnio wysma-żonego powinniśmy trzymać na patelni około pięciu lub sześciu minut z obu stron, natomiast stek dobrze wysmażony powinien spędzić na patelni osiem minut. Niezależnie od wybranego stopnia wysmażenia, intensywność jego smaku możemy zwiększyć świeżym smakiem sosu do steków i bur-gerów firmy Roleski. Jest to oryginalna kompozycja składników, których kwintesencją jest sos pomi-dorowo-paprykowy z dodatkiem pieprzu cayenne, chrupiącej cebuli oraz kolendry. Sos do steków i burgerów idealnie będzie współgrał z aromatycznym stekiem z masłem czosnkowym, rozmarynem i szparagami:
Składniki (2 porcje):
Składniki (2 porcje):
- 2 steki wołowe - polędwica, rostbef lub antrykot
- odpowiedni tłuszcz do smażenia - olej rzepakowy / słonecznikowy / masło klarowane
- kilka gałązek rozmarynu
- sól
- pieprz
- 60 g miękkiego masła
- 3 ząbki czosnku
- morska sól
- świeżo mielony pieprz
- 500 g szparagów
- oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- sól, pieprz
- Sos do steków i burgerów Roleski
- Steki wyjmujemy z lodówki na minimum 30 minut przed rozpoczęciem smażenia tak, by miały czas na dojście do temperatury pokojowej.
- W międzyczasie myjemy szparagi, wrzucamy do garnka z posolonym wrzątkiem i gotujemy kilka minut – tak, by nadal były jędrne i chrupiące.
- Szparagi wyjmujemy i płuczemy w bardzo zimnej wodzie. Przekładamy do dużej miski, mie-szamy z oliwą, sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
- Patelnię stawiamy na bardzo dużym ogniu, rozgrzewamy wybrany tłuszcz, wrzucamy steki. Na patelnię dorzucamy rozmaryn.
- Steki smażymy do uzyskania wybranego stopnia wysmażenia.
- Gdy steki jeszcze się smażą, ale są już prawie gotowe, w miseczce mieszamy masło z czosn-kiem, solą i pieprzem, a następnie polewamy nim steki po 2-3 łyżki na sztukę mięsa.
- Gotowe steki przekładamy na talerze i odczekujemy chwilę, by mięso odpowiednio odpo-częło.
- Podajemy ze szparagami i Sosem do steków i burgerów Roleski. Smacznego!
