Świąteczna strucla biszkoptowa z makiem i bakaliami

Składniki:

Nadzienie
•    400 g maku mielonego BackMit
•    400 ml mleka
•    200 g rodzynek Kresto
•    100 g skórki pomarańczowej kandyzowanej Gold Pack
•    100 g migdałów tartych BackMit
•    100 g czereśni kandyzowanych Gold Pack
•    1/2 szklanki cukru
•    olejek rumowy, kilka kropli
•    100 g masła
•    1 łyżka oleju Rapso

Ciasto
•    3/4 szklanki* mąki tortowej
•    1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
•    3 łyżki oleju Rapso
•    1/2 szklanki cukru
•    2 łyżki cukru waniliowego
•    szczypta soli

Lukier
•    1 białko

•    2 łyżki soku z cytryny
•    cukier puder
* 1 szklanka = 250 ml

Wykonanie

1. Mleko zagotuj, dodaj cukier – wymieszaj. Do gotującego mleka dodaj mak (1 łyżkę maku odłóż na potem), bakalie, masło, aromat. Wymieszaj i gotuj na małym ogniu aż mak wchłonie mleko. Odstaw do przestudzenia.
2. Oddziel białka od żółtek. Dodaj sól i ubij na sztywną pianę. Dodawaj stopniowo, w 3–4 porcjach cukier wymieszany z cukrem waniliowym, cały czas ubijając. 
3. Dodaj żółtka, olej, zmiksuj.
4. Mąkę przesiej i dodaj do jajek, dokładnie wymieszaj.
5. Blachę (z wyposażenia kuchenki) wyściel papierem do pieczenia. Przełóż ciasto na całej blasze. Piecz w nagrzanym do 170°C przez 10–12 minut, do delikatnego zarumienienia.
6. Po wyciągnięciu blachy z ciastem z piekarnika przełóż je delikatnie na wilgotną ściereczkę. Najłatwiej to zrobić przykrywając ciasto ściereczką, i energicznie odwracając na stół.
7. Ostrożnie ściągnij papier i delikatnie, jeszcze gorące ciasto zroluj w roladę. Odstaw do przestudzenia.
8. Biszkopt rozwiń i wyłóż mak z bakaliami, zostawiając 1–2 cm ciasta na brzegach bez maku. Roladę ponownie zwiń, najlepiej przy pomocy ściereczki, na której leży ciasto.
9. Roladę zawiń ściśle w folię spożywczą i przełóż, najlepiej na noc do lodówki.
10. Przygotuj lukier. Białko delikatnie spień przy pomocy rózgi. Dodaj sok z cytryny oraz stopniowo, aż do uzyskania nam odpowiadającej gęstości lukier. Na koniec dodaj do niego łyżeczkę maku.
11. Roladę wyciągnij z lodówki, zdejmij folię, oblej lukrem, a na jej wierzch połóż kandyzowane czereśnie.  
    

Produkty z linii BackMit:

Tarte Orzechy włoskie marki BackMit
Masa netto: 200 g
Cena brutto: 9,59
Producent: VOG Polska Sp. z o.o.

Tarte Orzechy laskowe marki BackMit
Masa netto: 200 g
Cena brutto: 10,99
Producent: VOG Polska Sp. z o.o.

Tarte Migdały marki BackMit
Masa netto: 200 g
Cena brutto: 9,59 zł
Producent: VOG Polska Sp. z o.o.

Mak mielony marki BackMit
Masa netto: 200 g
Cena brutto 5,99 zł
Producent: VOG Polska Sp. z o.o.