Canuti Tradizione Italiana, włoski producent świeżych makaronów głęboko mrożonych, wprowadza do Polski swoje produkty przygotowywane według tradycyjnej receptury. Podczas oficjalnego przedstawienia firmy i całej gamy produktów Canuti zaproszeni goście mieli okazję wysłuchać wykładów na temat wpływu kuchni włoskiej na kuchnię polską oraz znaczenia odżywczego makaronów. Odbyła się także prezentacja produktów Canuti, w tym premiera dwóch nowych linii makaronów "Le Riscoperte” i „Le A Mano”, opracowywanych według tradycyjnych przepisów, ale w innowacyjnej technologii. Firma Canuti ma za sobą 60 lat doświadczenia i tradycji, teraz dzieli się swoim dorobkiem z Polakami, którzy coraz chętniej sięgają po kuchnię śródziemnomorską.
Prezentacji firmy dokonali przedstawiciele Canuti Tradizione Italiana: Denis Cecchetti – Prezes Zarządu, Giovanni B. Toffano – Marketing Manager oraz Agnieszka Galak – Export Sales Manager. Dodatkowo spotkanie uświetnili swoimi prelekcjami: pani Anna Ładyńska-Parolo – technolog żywienia, ceniony nie-krytyk kulinarny oraz pan Paweł Kibart – szef kuchni Sinnet Tennis Club oraz akademii COOP UP. Część merytoryczna została zwieńczona degustacją produktów Canuti przygotowaną przez szefa kuchni Corrado Buldrini oraz znanego polskiego kucharza Ryszarda Majewskiego.
Wydarzenie zostało zorganizowane w myśl spotkania włoskiej tradycji w najlepszym wydaniu z polskimi profesjonalistami z sektora gastronomii. Goście uczestniczyli w nietuzinkowym pokazie kulinarnym, podczas którego kosztowali dania będące symfonią smaków dwóch wielkich kuchni: włoskiej i polskiej. Mieli też okazję odkryć kompozycję smaków i elegancję szerokiego wachlarza produktów Canuti Tradizione Italiana w połączeniu z polskimi „darami ziemi”. Dzień dedykowany prawdziwej włoskiej kuchni - jak za dawnych lat, ale we współczesnej interpretacji poprzez pryzmat trendów i aktualnych technik kulinarnych – przebiegł w atmosferze degustacji dań z wykorzystaniem 10 rodzajów makaronów Canuti, świeże makarony są bowiem nieodzowną częścią diety śródziemnomorskiej. Potrawy zostały przygotowane przez ekspertów sztuki kulinarnej: szefa Corrado Buldrini - Prezesa Stowarzyszenia Szefów Kuchni z regionu Emilia oddział Rimini oraz polskiego mistrza kulinarnego Ryszarda Majewskiego – twórcy Akademii Smaków.
Zaprezentowano także dwie nowe ekskluzywne linie makaronów Canuti, które doskonale oddają przywiązanie firmy do tradycji oraz nieustanne dążenie do poszukiwania innowacji technologicznych i ich wdrażania do procesu produkcji.
"Le Riscoperte” to linia 7 ekskluzywnych produktów Canuti stworzonych według tradycyjnych receptur przy zastosowaniu wysokiej jakości surowców. Linia ta uosabia włoską kulturę i kontynuację najlepszych tradycji kulinarnych regionu. Mąka mielona za pomocą żaren nadaje makaronom niepowtarzalny smak pozwalając równocześnie na otrzymanie większej koherentności podczas gotowania. Nadaje też intensywny aromat i rustykalny wygląd ciasta makaronowego. Dzięki wykorzystaniu cylindrów z brązu uzyskiwana jest charakterystyczna szorstkość makaronów, a co za tym idzie większa ich spójność z sosami i przyprawami.
„Le A Mano”, to linia makaronów nadziewanych wyrabianych według tradycji przekazanej przez „sfogline di Romagna„. Jest odpowiedzią na nieustanne poszukiwania szefów kuchni produktów gotowych odzwierciedlających smak i jakość makaronów domowych. Linia obejmuje 10 ekskluzywnych produktów z bardzo cienkiego ciasta o oryginalnych formach z nadzieniami o najwyższej jakości.
Canuti Tradizione Italiana poprzez wydarzenie gastronomiczne „Z ziemi włoskiej do Polski”, będącym swoistym kolażem kultury, nauki i sztuki kulinarnej, rozpoczyna oficjalnie swoją biznesową działalność w Polsce. Zorganizowane spotkanie kulinarne z ważnymi przedstawicielami branży gastronomicznej było doskonałą sposobnością na rozpoczęcie nowego rozdziału w historii firmy Canuti i otwarcie współpracy z polskimi przedsiębiorcami. Aspiracją firmy jest, aby ta współpraca była także bardzo satysfakcjonującą dla polskiego klienta. Podążając za analogią historyczną - śladami królowej Bony Sforza, która w okresie renesansu w ówczesnej stolicy Polski Krakowie zagnieździła włoskie obyczaje kulinarne - obecnie firma Canuti Tradizione Italiana pragnie podzielić się naturalnym smakiem i dziedzictwem kulinarnym mieszkańców Włoch, aby te tradycyjne włoskie produkty zagościły na stałe na polskich stołach.
Canuti Tradizione Italiana powstała w 1950 roku w samym sercu regionu Emilia Romagan w Rimini - ojczyźnie wybitnych artystów, gdzie m.in. reżyser Fellini tworzył swoje perły wielkiego ekranu. Rimini jest miastem żywym i pełnym przemian, przyciąga od ponad 60 lat turystów z Szwecji, Niemiec, Francji, Wielkiej Brytanii, Austrii, Szwajcarii, Rosji, Polski oraz wiele innych narodów. Region urzeka magią różnorodności: morze, góry, doliny… kultura i oczywiście delicje kulinarne oraz wino. Wszystko to magnetyzuje i intryguje.
W oparciu o intuicję i wiedzę kulinarną Mario Canuti, założyciela manufaktury świeżego makaronu w Rimini, w 1950 roku powstała prestiżowa wytwórnia głęboko zamrożonych produktów z ciasta makaronowego Canuti Tradizione Italiana. Firma nieprzerwanie kontynuuje produkcję makaronów w swoich zakładach wytwórczych stosując najnowsze technologie z zachowaniem najwyższych międzynarodowych standardów bezpieczeństwa i jakości. Proces produkcyjny został opracowany w taki sposób, by produkty Canuti smakowały jak przygotowane w domowych warunkach przez magiczne dłonie gospodyń z krainy Romania. Dzięki zastosowaniu metody głębokiego mrożenia produkty Canuti zachowują wszystkie właściwości odżywcze. Obecnie firma posiada w swojej ofercie ponad 100 produktów i ponad 40 rodzajów makaronu, co ma odniesienie w najnowszym katalogu Canuti, który obejmuje pełną gamę asortymentu: makarony krótkie i długie, nadziewane gnocchi oraz makarony do zapiekania. Kontynuując tradycję z Emilia Romagan Canuti produkuje makarony jajeczne wytłaczane przy pomocy matryc z brązu, nadając im charakterystyczny żółty kolor i specyficzną chropowatość. Dzięki temu sosy i różnorodne przyprawy lepiej łączą się z makaronem tworząc wyjątkową całość.
Wyjątkowość produktów Canuti Tradizione Italiana wynika z konsekwentnej realizacji misji firmy – kontynuacja dziedzictwa makaronu wytwarzanego w domu. Pomysł na najlepszej jakości produkty według tradycyjnych receptur zrodził się z wyjątkowej filozofii i wielkiego serca Mario Canuti. Twórca firmy wieloletnią pracą i wielką pasją przekazał swoim następcom doświadczenie i przywiązanie do tradycji oraz jakości. Wszystko, aby wyroby makaronowe produkowane na skalę przemysłową smakowały jak domowe. Choć obecnie Canuti Tradizione Italiana jest firmą międzynarodową, nadal kieruje się wartościami rodzinnymi i pomimo biegu lat zachowuje swoją tożsamość, nie decydując się na kompromisy. „Jakość za wszelką cenę” to hasło, które przyświeca firmie od początków jej istnienia. Potwierdzeniem dbałości o najwyższe standardy i kompetencji są certyfikaty; ISO 9001, BRC/IFS, HACCP. Na każdy kilogram ciasta makaronowego jest używane 5 jaj. Firmę wyróżnia również fakt, że produkcja makaronów odbywa się przy użyciu cylindrów wykonanych z brązu (trafilata in bronzo). Ten unikatowy proces pozwala zachować walory kolorystyczne i smakowe makaronu po ugotowaniu.
Jednym słowem najwyższa jakość „Made in Italy”. Marka Canuti to gwarancja, że na stołach polskich smakoszy znajdzie się tradycyjny włoski makaron wysokiej jakości wykonany w profesjonalny sposób. Canuti Tradizione Italiana - pasja i najwyższa jakość makaronów niezmiennie od 1950 r.
