Zupa dyniowa
Składniki:
• 1 kg dyni
• pozostałe warzywa (1 por, 2 cebule, 5 ziemniaków)
• 2 kostki bulionu CYKORIA
• pieprz CYKORIA do smaku
• gałka muszkatułowa CYKORIA
• sól, pieprz cayenne do smaku
• garść pestek z dyni, kilka listków bazylii lub natki pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
Dynię obieramy ze skóry i kroimy w kosteczkę. Gotujemy w wodzie pod przykryciem przez ok. 15-20 minut. W osobnym garnku gotujemy 4-5 małe ziemniaki. Przygotowujemy bulion: w gorącej wodzie rozpuszczamy kostki bulionowe CYKORIA i zagotowujemy.
W tym czasie kroimy por i cebulę w talarki. Posolone warzywa z dodatkiem pieprzu CYKORIA wrzucamy na rozgrzaną patelnię z oliwą i smażymy przez ok. 10 minut na średnim ogniu.
Do malaksera przekładamy ugotowaną dynię oraz por z cebulą. Miksujemy na gładką masę, stopniowo dodając bulion. Po ugotowaniu ziemniaków, obieramy je ze skórki i wrzucamy do malaksera. Całość ponownie miksujemy. Przyprawiamy 2 szczyptami gałki muszkatułowej CYKORIA oraz pieprzem cayenne. Im więcej dodamy ziemniaków, tym gęstszy uzyskamy krem.
Gorącą zupę podajemy w miseczkach. Dekorujemy pestkami dyni oraz listkami bazylii lub natką pietruszki.
Masło czosnkowe
Składniki:
• kostka dowolnego, prawdziwego masła, wyjętego godzinę wcześniej z lodówki
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek extra vergin
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego CYKORIA
• pęczek natki pietruszki
• pieprz CYKORIA
Przygotowanie:
Natkę pietruszki dokładnie myjemy. Ogonki odrywamy, ponieważ są zbyt twarde i nie nadają się do masła. Listki kroimy bardzo drobno i odkładamy.
Masło mielimy w malakserze na gładką masę, a następnie dodajemy do niego oliwę z oliwek, czosnek (wg. uznania) oraz pół łyżeczki pieprzu. Na koniec dokładamy pocięte listki pietruszki. Miksujemy kilka minut, przekładamy do maselniczki i wkładamy do lodówki. Dzięki dodatkowi oliwy masło lepiej się rozsmarowuje. Doskonale smakuje z chrupiącymi bułeczkami z pieca oraz jako dodatek do ryb.
Więcej przepisów na: www.cykoria.com.pl
