Więcej kawy ziarnistej w sklepach
Rynek kawy przechodzi obecnie zmiany zarówno pod wpływem rosnących kosztów surowca, jak i zmieniających się preferencji konsumentów. Według GUS w sierpniu 2026 r. ceny w kategorii „kawa i substytuty kawy” były o 3,4 proc. wyższe niż rok wcześniej.
Dane eLeader pokazują, że handel zwiększa znaczenie kawy ziarnistej, ograniczając jednocześnie obecność kawy zbożowej i w kapsułkach. Udział kawy ziarnistej w analizowanej ekspozycji wzrósł do niemal 24 proc. Mimo tego największą część półki nadal zajmuje kawa mielona.
– Kawa ziarnista coraz mocniej zaznacza swoją obecność, ale nie oznacza to jeszcze rewolucji na rynku. Widzimy raczej stopniowe przesuwanie akcentów. Jednocześnie ten rynek znajduje się dziś pod wpływem wielu czynników od zmian klimatycznych i cen surowca po ewoluujące preferencje konsumentów. To sprawia, że kawa jest niezwykle ciekawą kategorią, zdecydowanie wartą obserwacji – mówi Paweł Majsiej, Chief of Shelf Recognition AI w eLeader.
Klimat wpływa na rynek kawy
Na światową produkcję kawy wpływają m.in. susze, fale upałów i intensywne opady w Brazylii, Wietnamie, Kolumbii, Etiopii i Indonezji. Kraje te odpowiadają łącznie za około 75 proc. światowej produkcji.
W latach 2021-2025 we wszystkich pięciu państwach rosła liczba dni z temperaturą przekraczającą 30 stopni Celsjusza. Według danych przywołanych przez eLeader w samej Brazylii takich dni było przeciętnie o 70 więcej. Wysokie temperatury mogą wpływać zarówno na wielkość plonów, jak i ich jakość.
Kawa pozostaje jednocześnie jednym z najpopularniejszych napojów w Polsce. Statystyczny Polak wypija średnio 3 kg kawy rocznie, czyli około filiżanki dziennie. Konsumenci coraz większą uwagę zwracają również na jakość, pochodzenie ziaren, sposób parzenia i smak.
– Połączenie presji kosztowej, rosnącej świadomości konsumentów i zmieniających się nawyków zakupowych sprawia, że prognozowanie przyszłości w kategorii kawy jest bardzo skomplikowane. Dlatego tak istotne jest regularne monitorowanie tego, co dzieje się na sklepowych półkach. Systematyczne badania pozwalają wychwycić zmiany w ofercie, ekspozycji i preferencjach konsumentów, zanim staną się one wyraźnym trendem. Przy tak dynamicznie zmieniającym się rynku stała obserwacja kategorii staje się ważnym elementem podejmowania decyzji również przez producentów – mówi Paweł Majsiej, Chief of Shelf Recognition AI w eLeader.
Kawa ziarnista zwiększa udział w ekspozycji
Z badań eLeader wynika, że udział kawy ziarnistej rośnie zarówno w hipermarketach, jak i dyskontach. W ciągu roku zwiększył się z 22 proc. do 23,82 proc., czyli o 1,83 p.p.
Największy wzrost odnotowano w dyskontach, gdzie kawa ziarnista zajmuje już ponad jedną czwartą ekspozycji. Wzrósł także wybór produktów – w ciągu roku pojawiły się 42 nowe SKU. Liczba produktów marek producentów zwiększyła się o 29 SKU (+12,6 proc.), a marek własnych o 13 SKU (+17,1 proc.).
Kawa mielona nadal pozostaje jednak liderem pod względem zajmowanego miejsca. Odpowiada za 31,4 proc. całej analizowanej ekspozycji, a w dyskontach za 38,11 proc. W przypadku kawy rozpuszczalnej, zbożowej i w kapsułkach ich udział w ekspozycji, liczony łącznie dla wszystkich analizowanych segmentów, spada.
– W danych dostrzegamy również kilka interesujących prawidłowości. Wyraźne różnice widać między kanałami sprzedaży w przypadku kawy w kapsułkach. W hipermarketach odpowiada ona za 15,14 proc. ekspozycji, podczas gdy w dyskontach jest to zaledwie 3,81 proc. Tak duża różnica może wynikać przede wszystkim z odmiennego charakteru obu kanałów. Hipermarkety dysponują większą przestrzenią i szerszym asortymentem, dzięki czemu mogą przeznaczać więcej miejsca na segmenty o bardziej wyspecjalizowanym charakterze, takie jak kawa w kapsułkach. Ciekawie kształtuje się również segment kawy rozpuszczalnej – liczba SKU nieznacznie rośnie, choć jego udział w ekspozycji spada. Może to oznaczać większe rozdrobnienie przestrzeni na półce i w efekcie mniej miejsca na każdy produkt – mówi Paweł Majsiej, Chief of Shelf Recognition AI w eLeader.
Producenci konkurują o miejsce na półce
Na poziomie wszystkich analizowanych sieci udział siedmiu największych producentów pozostaje niemal bez zmian. W okresie I–VIII 2025 wynosił 61,08 proc., a w I–VIII 2026 – 61,06 proc. Zmiany są jednak widoczne w układzie sił pomiędzy poszczególnymi producentami.
– Na pierwszy rzut oka rynek producentów kawy wydaje się stabilny. Łączny udział TOP 7 praktycznie się nie zmienia, natomiast poszczególni producenci zyskują lub tracą miejsce na półce. To pokazuje, że przy analizie kategorii nie wystarczy patrzeć na samą koncentrację rynku. Równie ważne jest to, jak zmienia się układ sił między liderami – mówi Paweł Majsiej, Chief of Shelf Recognition AI w eLeader.
Największe zmiany widać w dyskontach. Siedmiu największych producentów zwiększyło tam łączny udział o 0,83 p.p., podczas gdy marki własne straciły 1,93 p.p. Nadal odpowiadają jednak za niemal 39 proc. ekspozycji.
W hipermarketach sytuacja jest bardziej stabilna. Udział zarówno TOP 7, jak i marek własnych nieznacznie spadł, co przełożyło się na większą przestrzeń dla pozostałych producentów.
W czołówce znajdują się Nestlé, Tchibo i Jacobs. Jednocześnie wzrosty Strauss Cafe Poland i Jacobs Douwe Egberts oraz spadki Tchibo i Dallmayr pokazują, że konkurencja o miejsce na półce pozostaje aktywna.
Analizę przeprowadzono na podstawie danych z 10 sieci sklepów, obejmujących m.in. dyskonty i hipermarkety. W badaniu wykorzystano technologię Shelf Recognition AI, która umożliwia automatyczną analizę ekspozycji na podstawie zdjęcia sklepowej półki wykonanego smartfonem.
Źródło: Good One PR
Fot. mat. prasowe
