Jednym z rozwiązań są dania gotowe – zarówno mrożone, jak i przechowywane w warunkach chłodniczych. Ich asortyment w ostatnich latach wyraźnie się poszerzył. Dawniej oferta sklepów w dużej mierze ograniczała się do pizzy, produktów typu fast food czy dań mącznych. Dziś konsumenci mogą wybierać spośród znacznie bardziej różnorodnych propozycji, obejmujących między innymi pełne posiłki, śniadania oraz przekąski. Coraz większe znaczenie mają także produkty pozbawione konserwantów oraz wpisujące się w aktualne trendy żywieniowe. Wszystko to sprawia, że sektor convenience food dynamicznie się rozwija. Jak zatem wygląda obecna oferta dań gotowych i w jakim kierunku zmierza ten rynek?
Jak rozwija się rynek produktów mrożonych?
Mrożonki coraz częściej pełnią rolę posiłku w polskich domach. Ich popularność wynika nie tylko z prostego i szybkiego przygotowania, lecz także z możliwości zachowania wartości odżywczych produktów. Dla wielu konsumentów stanowią one praktyczne rozwiązanie na dni, kiedy brakuje czasu na gotowanie lub pomysłu na przygotowanie pełnego dania.
Skala tego zainteresowania znajduje odzwierciedlenie w danych YouGov1. W okresie od maja 2024 roku do kwietnia 2025 roku wartość rynku produktów mrożonych w Polsce sięgnęła około 5,4 mld zł. W porównaniu z poprzednim rokiem oznacza to zwiększenie wartości sprzedaży o 10,3%, natomiast pod względem ilościowym rynek urósł o 5,7%. Szczególnie wyraźny wzrost odnotowano w kategorii mrożonych warzyw i owoców.
Jak wskazują analitycy YouGov, w badanym czasie polscy konsumenci zakupili łącznie około 337 tys. ton mrożonek. W tej liczbie znalazły się m.in. gotowe dania, produkty mączno-ziemniaczane, warzywa i owoce, mięso, ryby, ciasta, lody rodzinne, pizze oraz frytki. Statystycznie oznacza to około 25 kg produktów mrożonych przypadających na jedno gospodarstwo domowe w ciągu roku. Zakupy tej kategorii były dokonywane średnio 22 razy rocznie, czyli mniej więcej co dwa tygodnie.
Na rozwój rynku wpływa również coraz szersza obecność produktów sprzedawanych pod markami własnymi sieci handlowych. Według analiz YouGov właśnie ten segment zyskał w ostatnim czasie szczególnie silną pozycję. Ważną rolę w sprzedaży mrożonek odgrywają dyskonty, które odpowiadają już za 54% wartości całego rynku. Nie bez znaczenia pozostają również sklepy małoformatowe. Ich udział wynosi blisko 17%, a ich przewagą jest przede wszystkim łatwa dostępność i możliwość dokonania szybkich zakupów w pobliżu domu.
Dane YouGov pokazują ponadto, że po mrożonki sięgają różne grupy konsumentów, w tym rodziny, seniorzy prowadzący gospodarstwa bez dzieci oraz młodsze osoby. Jednocześnie zmieniło się podejście Polaków do tej kategorii produktów. Mrożonki przestają być postrzegane wyłącznie jako rozwiązanie awaryjne czy uzupełnienie obiadu. Coraz częściej są świadomym elementem codziennych zakupów i sposobem na szybkie przygotowanie wartościowego posiłku, szczególnie wtedy, gdy ograniczony czas nie pozwala na tradycyjne gotowanie.
Perspektywy rozwoju rynku mrożonek
Kategoria żywności mrożonej od lat pozostaje na ścieżce wzrostu, a prognozy wskazują, że ten trend będzie się utrzymywał. Z opracowania Mordor Intelligence wynika, że światowa wartość rynku mrożonek, szacowana w 2026 roku na 326,83 mld dolarów, może do 2031 roku osiągnąć poziom 414,55 mld dolarów. Oznaczałoby to średni roczny wzrost na poziomie 4,87%2. Zdaniem Frigo Logistics również polski rynek ma przestrzeń do dalszej ekspansji. Kluczowe znaczenie może mieć jednak zwiększanie wiedzy konsumentów na temat sposobu produkcji, jakości oraz praktycznych zalet mrożonej żywności.
Jarosław Kołodziejski, dyrektor zarządzający ds. magazynowania w Frigo Logistics, zwraca uwagę, że zachowania klientów różnią się w zależności od kraju. „Jako partner logistyczny, obecny na wielu rynkach, obserwujemy istotne różnice w preferencjach konsumenckich dotyczących poszczególnych segmentów produktów mrożonych. Polscy konsumenci częściej wybierają produkty fresh. W wielu krajach obserwujemy natomiast dynamiczny rozwój mrożonych dań gotowych, czemu sprzyjają zmiany stylu życia oraz rosnąca popularność nowoczesnych urządzeń do przygotowywania posiłków, takich jak air fryer”.
Jeżeli zaś chodzi o rozwój polskiego rynku, to jedną z barier pozostaje sposób, w jaki konsumenci postrzegają mrożonki. Część osób nadal utożsamia je z produktami gorszej jakości. Jak wskazuje Kołodziejski, takie przekonania mogą wynikać zarówno z przyzwyczajeń żywieniowych, jak i niewystarczającej wiedzy na temat współczesnych metod zamrażania. Tymczasem stosowane obecnie technologie umożliwiają bardzo dobre zachowanie świeżości oraz wartości odżywczych żywności. Wraz ze wzrostem świadomości konsumentów może więc zmieniać się również ich podejście do tej kategorii.
Dalszy rozwój rynku będzie więc w dużej mierze uzależniony od tego, czy uda się zmienić sposób myślenia o mrożonkach. Istotne jest nie tylko poszerzanie oferty, ale również edukowanie klientów i pokazywanie im, jakie procesy stoją za produkcją oraz przechowywaniem tego rodzaju żywności. Większa wiedza może przełożyć się na zaufanie do kategorii i częstsze uwzględnianie jej podczas codziennych zakupów.
Dania gotowe w wersji mrożonej i chłodzonej
Zmiana stylu życia Polaków coraz wyraźniej wpływa na sposób, w jaki planujemy i przygotowujemy posiłki. Jednym z efektów tej transformacji jest rosnące zainteresowanie żywnością typu convenience. Trend ten nie ogranicza się przy tym wyłącznie do mrożonek – dynamicznie zwiększa się również znaczenie gotowych posiłków – zarówno na polskim rynku, jak i na świecie.
Skala tego sektora jest coraz większa. Według analiz Polaris Market Research światowa wartość rynku dań gotowych w 2024 roku wynosiła około 170-180 mld dolarów. W Polsce, jeśli wyłączyć produkty mrożone, wartość tej kategorii sięgnęła w tym samym okresie około 3,5 mld zł. Dla porównania, dwa lata wcześniej było to około 2,6 mld zł. Dane te pokazują, że Polacy coraz chętniej korzystają z rozwiązań pozwalających skrócić czas poświęcany na przygotowywanie jedzenia.
Za wzrostem zainteresowania gotowymi posiłkami stoją przede wszystkim zmiany społeczne i pokoleniowe. Intensywna praca, nauka, obowiązki rodzinne oraz coraz bardziej mobilny tryb życia sprawiają, że konsumenci poszukują produktów, które można przygotować bez dużego nakładu czasu. Jednocześnie sama wygoda przestaje być wystarczającym argumentem. Klienci zwracają uwagę również na smak, różnorodność, jakość składników oraz prostą recepturę, coraz częściej oczekując produktów bez konserwantów.
Jak wynika z raportu „Dlaczego coraz więcej Polaków rezygnuje z gotowania?”3, po gotowe dania sięga już ponad połowa polskich konsumentów – dokładnie 52%. Co więcej, 63% osób korzystających z tej kategorii kupuje takie produkty przynajmniej kilka razy w miesiącu. Oznacza to, że gotowe posiłki przestają być traktowane wyłącznie jako rozwiązanie na wyjątkowe sytuacje.
Wśród produktów cieszących się największym zainteresowaniem dominują potrawy dobrze znane z polskiej kuchni – pierogi, pyzy, kluski, naleśniki i inne dania mączne wskazało 58,2% ankietowanych. Drugą istotną grupę stanowią gotowe produkty mięsne przeznaczone do podgrzania – między innymi kotlety drobiowe czy wieprzowe. Po tego typu rozwiązania sięga 30,8% badanych.
Przywiązanie do tradycyjnych smaków nie oznacza jednak zamknięcia na kulinarne eksperymenty. Polscy konsumenci coraz częściej interesują się daniami inspirowanymi kuchniami innych państw, w tym propozycjami orientalnymi. Jednocześnie oczekują, że niezależnie od pochodzenia receptury produkt będzie odpowiadał współczesnym potrzebom – ma być łatwy w przygotowaniu, smaczny, dobrze skomponowany i dostarczać określonych korzyści żywieniowych. Wszystko wskazuje więc na to, że przyszłość kategorii convenience będzie opierać się na połączeniu wygody, jakości, różnorodności i dopasowania do coraz bardziej świadomych oczekiwań konsumentów.
Popularność gotowych posiłków, dostępnych zarówno w wersji chłodzonej, jak i mrożonej, systematycznie rośnie. Zmieniający się styl życia konsumentów sprawia, że wygodne i szybkie rozwiązania żywieniowe będą najpewniej zyskiwać na znaczeniu również w kolejnych latach. Dla producentów oznacza to konieczność ciągłego reagowania na zmieniające się oczekiwania klientów. Istotną rolę odgrywa także handel detaliczny. Sklepy powinny zadbać o odpowiednią ekspozycję produktów convenience, zapewniając im wystarczająco dużo miejsca zarówno w chłodziarkach, jak i zamrażarkach.
Katarzyna Kwaśna
Redaktor
1 YouGov, 2025 r.
2 Mordor Intelligence, Global Frozen Food Market, www.mordorintelligence.com/industry-reports/frozen-food-market, dostęp: 18.08.26 r.
3 mojagazetka.com/blog/dlaczego-nie-gotujemy, dostęp: 18.08.26 r.
Jak rozwija się rynek produktów mrożonych?
Mrożonki coraz częściej pełnią rolę posiłku w polskich domach. Ich popularność wynika nie tylko z prostego i szybkiego przygotowania, lecz także z możliwości zachowania wartości odżywczych produktów. Dla wielu konsumentów stanowią one praktyczne rozwiązanie na dni, kiedy brakuje czasu na gotowanie lub pomysłu na przygotowanie pełnego dania.
Skala tego zainteresowania znajduje odzwierciedlenie w danych YouGov1. W okresie od maja 2024 roku do kwietnia 2025 roku wartość rynku produktów mrożonych w Polsce sięgnęła około 5,4 mld zł. W porównaniu z poprzednim rokiem oznacza to zwiększenie wartości sprzedaży o 10,3%, natomiast pod względem ilościowym rynek urósł o 5,7%. Szczególnie wyraźny wzrost odnotowano w kategorii mrożonych warzyw i owoców.
Jak wskazują analitycy YouGov, w badanym czasie polscy konsumenci zakupili łącznie około 337 tys. ton mrożonek. W tej liczbie znalazły się m.in. gotowe dania, produkty mączno-ziemniaczane, warzywa i owoce, mięso, ryby, ciasta, lody rodzinne, pizze oraz frytki. Statystycznie oznacza to około 25 kg produktów mrożonych przypadających na jedno gospodarstwo domowe w ciągu roku. Zakupy tej kategorii były dokonywane średnio 22 razy rocznie, czyli mniej więcej co dwa tygodnie.
Na rozwój rynku wpływa również coraz szersza obecność produktów sprzedawanych pod markami własnymi sieci handlowych. Według analiz YouGov właśnie ten segment zyskał w ostatnim czasie szczególnie silną pozycję. Ważną rolę w sprzedaży mrożonek odgrywają dyskonty, które odpowiadają już za 54% wartości całego rynku. Nie bez znaczenia pozostają również sklepy małoformatowe. Ich udział wynosi blisko 17%, a ich przewagą jest przede wszystkim łatwa dostępność i możliwość dokonania szybkich zakupów w pobliżu domu.
Dane YouGov pokazują ponadto, że po mrożonki sięgają różne grupy konsumentów, w tym rodziny, seniorzy prowadzący gospodarstwa bez dzieci oraz młodsze osoby. Jednocześnie zmieniło się podejście Polaków do tej kategorii produktów. Mrożonki przestają być postrzegane wyłącznie jako rozwiązanie awaryjne czy uzupełnienie obiadu. Coraz częściej są świadomym elementem codziennych zakupów i sposobem na szybkie przygotowanie wartościowego posiłku, szczególnie wtedy, gdy ograniczony czas nie pozwala na tradycyjne gotowanie.
Perspektywy rozwoju rynku mrożonek
Kategoria żywności mrożonej od lat pozostaje na ścieżce wzrostu, a prognozy wskazują, że ten trend będzie się utrzymywał. Z opracowania Mordor Intelligence wynika, że światowa wartość rynku mrożonek, szacowana w 2026 roku na 326,83 mld dolarów, może do 2031 roku osiągnąć poziom 414,55 mld dolarów. Oznaczałoby to średni roczny wzrost na poziomie 4,87%2. Zdaniem Frigo Logistics również polski rynek ma przestrzeń do dalszej ekspansji. Kluczowe znaczenie może mieć jednak zwiększanie wiedzy konsumentów na temat sposobu produkcji, jakości oraz praktycznych zalet mrożonej żywności.
Jarosław Kołodziejski, dyrektor zarządzający ds. magazynowania w Frigo Logistics, zwraca uwagę, że zachowania klientów różnią się w zależności od kraju. „Jako partner logistyczny, obecny na wielu rynkach, obserwujemy istotne różnice w preferencjach konsumenckich dotyczących poszczególnych segmentów produktów mrożonych. Polscy konsumenci częściej wybierają produkty fresh. W wielu krajach obserwujemy natomiast dynamiczny rozwój mrożonych dań gotowych, czemu sprzyjają zmiany stylu życia oraz rosnąca popularność nowoczesnych urządzeń do przygotowywania posiłków, takich jak air fryer”.
Jeżeli zaś chodzi o rozwój polskiego rynku, to jedną z barier pozostaje sposób, w jaki konsumenci postrzegają mrożonki. Część osób nadal utożsamia je z produktami gorszej jakości. Jak wskazuje Kołodziejski, takie przekonania mogą wynikać zarówno z przyzwyczajeń żywieniowych, jak i niewystarczającej wiedzy na temat współczesnych metod zamrażania. Tymczasem stosowane obecnie technologie umożliwiają bardzo dobre zachowanie świeżości oraz wartości odżywczych żywności. Wraz ze wzrostem świadomości konsumentów może więc zmieniać się również ich podejście do tej kategorii.
Dalszy rozwój rynku będzie więc w dużej mierze uzależniony od tego, czy uda się zmienić sposób myślenia o mrożonkach. Istotne jest nie tylko poszerzanie oferty, ale również edukowanie klientów i pokazywanie im, jakie procesy stoją za produkcją oraz przechowywaniem tego rodzaju żywności. Większa wiedza może przełożyć się na zaufanie do kategorii i częstsze uwzględnianie jej podczas codziennych zakupów.
Dania gotowe w wersji mrożonej i chłodzonej
Zmiana stylu życia Polaków coraz wyraźniej wpływa na sposób, w jaki planujemy i przygotowujemy posiłki. Jednym z efektów tej transformacji jest rosnące zainteresowanie żywnością typu convenience. Trend ten nie ogranicza się przy tym wyłącznie do mrożonek – dynamicznie zwiększa się również znaczenie gotowych posiłków – zarówno na polskim rynku, jak i na świecie.
Skala tego sektora jest coraz większa. Według analiz Polaris Market Research światowa wartość rynku dań gotowych w 2024 roku wynosiła około 170-180 mld dolarów. W Polsce, jeśli wyłączyć produkty mrożone, wartość tej kategorii sięgnęła w tym samym okresie około 3,5 mld zł. Dla porównania, dwa lata wcześniej było to około 2,6 mld zł. Dane te pokazują, że Polacy coraz chętniej korzystają z rozwiązań pozwalających skrócić czas poświęcany na przygotowywanie jedzenia.
Za wzrostem zainteresowania gotowymi posiłkami stoją przede wszystkim zmiany społeczne i pokoleniowe. Intensywna praca, nauka, obowiązki rodzinne oraz coraz bardziej mobilny tryb życia sprawiają, że konsumenci poszukują produktów, które można przygotować bez dużego nakładu czasu. Jednocześnie sama wygoda przestaje być wystarczającym argumentem. Klienci zwracają uwagę również na smak, różnorodność, jakość składników oraz prostą recepturę, coraz częściej oczekując produktów bez konserwantów.
Jak wynika z raportu „Dlaczego coraz więcej Polaków rezygnuje z gotowania?”3, po gotowe dania sięga już ponad połowa polskich konsumentów – dokładnie 52%. Co więcej, 63% osób korzystających z tej kategorii kupuje takie produkty przynajmniej kilka razy w miesiącu. Oznacza to, że gotowe posiłki przestają być traktowane wyłącznie jako rozwiązanie na wyjątkowe sytuacje.
Wśród produktów cieszących się największym zainteresowaniem dominują potrawy dobrze znane z polskiej kuchni – pierogi, pyzy, kluski, naleśniki i inne dania mączne wskazało 58,2% ankietowanych. Drugą istotną grupę stanowią gotowe produkty mięsne przeznaczone do podgrzania – między innymi kotlety drobiowe czy wieprzowe. Po tego typu rozwiązania sięga 30,8% badanych.
Przywiązanie do tradycyjnych smaków nie oznacza jednak zamknięcia na kulinarne eksperymenty. Polscy konsumenci coraz częściej interesują się daniami inspirowanymi kuchniami innych państw, w tym propozycjami orientalnymi. Jednocześnie oczekują, że niezależnie od pochodzenia receptury produkt będzie odpowiadał współczesnym potrzebom – ma być łatwy w przygotowaniu, smaczny, dobrze skomponowany i dostarczać określonych korzyści żywieniowych. Wszystko wskazuje więc na to, że przyszłość kategorii convenience będzie opierać się na połączeniu wygody, jakości, różnorodności i dopasowania do coraz bardziej świadomych oczekiwań konsumentów.
Popularność gotowych posiłków, dostępnych zarówno w wersji chłodzonej, jak i mrożonej, systematycznie rośnie. Zmieniający się styl życia konsumentów sprawia, że wygodne i szybkie rozwiązania żywieniowe będą najpewniej zyskiwać na znaczeniu również w kolejnych latach. Dla producentów oznacza to konieczność ciągłego reagowania na zmieniające się oczekiwania klientów. Istotną rolę odgrywa także handel detaliczny. Sklepy powinny zadbać o odpowiednią ekspozycję produktów convenience, zapewniając im wystarczająco dużo miejsca zarówno w chłodziarkach, jak i zamrażarkach.
Katarzyna Kwaśna
Redaktor
1 YouGov, 2025 r.
2 Mordor Intelligence, Global Frozen Food Market, www.mordorintelligence.com/industry-reports/frozen-food-market, dostęp: 18.08.26 r.
3 mojagazetka.com/blog/dlaczego-nie-gotujemy, dostęp: 18.08.26 r.
