Wywiady

Mleczarnia Turek: w drodze do niskoemisyjnej przyszłości

Poniedziałek, 14 września 2026 HURT & DETAL Nr 09/247. Wrzesień 2026
Jeszcze kilka lat temu odpowiedzialność biznesu była dodatkiem do strategii. Dziś staje się jednym z kluczowych czynników rozwoju firm. O tym, jak Mleczarnia Turek realizuje ambitne cele związane z ograniczaniem emisji, zużycia zasobów oraz rozwojem produktów i opakowań o mniejszym wpływie na środowisko z Leszkiem Piślewskim, Dyrektorem Generalnym Mleczarni Turek, rozmawia Michał Siwek, Head of Sustainable Transition Finance Department w BNP Paribas Bank Polska.
W 2025 roku Grupa Savencia zakończyła plan CSR Oxygen, przechodząc do mapy drogowej na lata 2025-2035. Jakie są najważniejsze wnioski z poprzedniego cyklu i jak wpłynęły one na obecne priorytety?

W 2025 roku zakończyliśmy dziesięcioletni program Oxygen i ogłosiliśmy nową strategię odpowiedzialnego rozwoju „W sercu regionów”. Jej podstawowe osie pozostały niezmienione, co potwierdza trafne zidentyfikowanie strategicznych interesariuszy już w 2015 roku. Zmieniło się jedynie rozumienie pojęcia „ludzie”, które obejmuje dziś zarówno pracowników, jak i lokalną społeczność. Pozostałymi interesariuszami są producenci mleka, konsumenci oraz ekosystemy, za które odpowiadamy wobec obecnych i przyszłych pokoleń.

Aby sprostać tym oczekiwaniom, opracowaliśmy naszą roadmapę wokół czterech kluczowych obszarów wpływu – filarów, w ramach których dążymy do realnej zmiany: promocja pozytywnego i zrównoważonego odżywiania, wspieranie długoterminowego, zrównoważonego rozwoju łańcuchów dostaw w rolnictwie, ochrona środowiska naturalnego oraz budowanie i pielęgnowanie kultury odpowiedzialnej przedsiębiorczości. Dla każdego obszaru wpływu zdefiniowaliśmy konkretne cele, które traktujemy na równi z wynikami biznesowymi. Obejmują one m.in. zwiększenie recyklingowalności opakowań, ograniczenie zużycia wody i innych mediów, redukcję liczby wypadków oraz zmniejszenie śladu węglowego, zwłaszcza w zakresach 1 i 2.

Do końca 2026 roku planujecie ograniczyć zużycie wody o 17% i gazu o 21%. Które inwestycje są kluczowe dla osiągnięcia tych celów?

Jeszcze zanim przyjęliśmy zobowiązania zrównoważonego rozwoju, systematycznie wdrażaliśmy rozwiązania pozwalające ograniczać zużycie energii, gazu i wody i działać zgodnie z zasadami gospodarki obiegu zamkniętego. Pracujemy nad tym od wielu lat.

Przykładem jest system odzysku wody z odwróconej osmozy. W obszarze energii i gazu uruchomiliśmy instalację odzysku ciepła. Efekt to ok. 8% mniej gazu, ok. 5% mniej energii elektrycznej oraz redukcja emisji CO₂ o ponad 400 ton rocznie (ponad 5% w skali zakładu).

Pracujecie nad wdrażaniem zasady clean label i bardziej zrównoważonych opakowań. Jakie są dziś największe wyzwania w realizacji tych celów?

W ramach promowania pozytywnego żywienia dążymy do wdrożenia zasad clean label we wszystkich naszych produktach markowych. Konsekwentnie realizujemy ten cel, stopniowo upraszczając receptury i eliminując zbędne dodatki.

Równie dużym wyzwaniem są opakowania. Muszą być bardziej przyjazne środowisku, ale tutaj nadal kluczowe jest jednak spełnianie ich podstawowych funkcji – ochrona produktu oraz zapewnienie jego jakości, trwałości i bezpieczeństwa.

Wspólnie z dostawcami pracujemy nad opracowaniem odpowiedniej folii i prowadzimy testy nowego rozwiązania. Ich wyniki są obiecujące, ale nadal jest to duże wyzwanie. Nie możemy wprowadzać zmian kosztem jakości produktu, dlatego robimy to stopniowo i odpowiedzialnie.

Dziękuję za rozmowę.
Michał Siwek, BNP Paribas Bank Polska

Zrzut_ekranu_2026_09_14_102850.png




tagi: Mleczarnia Turek , niskoemisyjność , ekologia , ESG , rynek spożywczy , sprzedaż , handel , konsument , FMCG , hurt , detal , produkty spożywcze , nowości , przemysł spożywczy , sieci handlowe , sklepy spożywcze ,