Z rynku FMCG

„Zjedz tylko mięsko, warzywa możesz zostawić” – o mięsie w diecie dziecka

Środa, 28 lutego 2018
Mięso i jego przetwory odgrywają w diecie dzieci dużą rolę. Nie każdy produkt z tej grupy jest jednak dobry dla maluchów. Zdezorientowany rodzic potrzebuje informacji co i kiedy podawać dziecku, by zdrowo rosło.
Mleko mamy to dla niemowlaka pokarm doskonały – zawiera wszystkie niezbędne dla jego prawidłowego wzrostu i rozwoju składniki w ilościach idealnie dopasowanych do potrzeb. Eksperci zalecają w związku z tym wyłączne karmienie piersią aż do ukończenia przez dziecko 6. miesiąca życia. Później do mlecznego jadłospisu niemowlęcia należy zacząć włączać nowe produkty. Dieta rozszerzana jest stopniowo o kolejne warzywa i owoce, produkty zbożowe, jaja, produkty mleczne i, bardzo ważne w dziecięcym menu – mięso.

Dlaczego mięso w diecie dziecka jest takie ważne?

Z wprowadzaniem mięsa do diety dziecka nie warto zwlekać. Około 6. miesiąca życia zapasy żelaza zgromadzone w okresie rozwoju płodowego przestają być już wystarczające i trzeba rozpocząć dostarczanie tego składnika z dietą w większych ilościach. Mięso jest istotnym źródłem żelaza w łatwo przyswajalnej formie.

Niezwykle ważna jest w związku z tym troska o dostarczenie tego składnika do diety małego organizmu w ilościach wystarczających do pokrycia całego zapotrzebowania. Mięso to jednak nie tylko żelazo – znaleźć w nim można pełnowartościowe białko, niezbędne szczególnie w czasie intensywnego rozwoju dziecka w tym okresie. Zawiera ono komplet aminokwasów, także te, których organizm nie potrafi sam wytwarzać. W mięsie występują także witaminy z grupy B, w tym nieobecna w pokarmach roślinnych witamina B12, oraz inne, poza żelazem, składniki mineralne (np. cynk). Co ważne, przewód pokarmowy malucha po 6. miesiącu jest już także gotowy do trawienia i wykorzystania produktów mięsnych.

Mięso najlepsze dla dziecka to…

Zawartość żelaza różni się w zależności od rodzaju mięsa – najwięcej jest go w mięsach czerwonych (jagnięcina, wołowina, cielęcina, wieprzowina) oraz króliku, a w mięsach białych, do których zaliczamy drób, znaleźć je można w  nieco mniejszych ilościach.

Kolejność wprowadzania poszczególnych gatunków mięs nie ma znaczenia. Istotne jest jednak, by proces ten poprzedzony był podaniem warzyw i owoców, które łagodnie przygotują brzuszek na nowe doświadczenia i nauczą radzić sobie z bardziej złożonymi produktami. Nie warto wprowadzać kilku rodzajów mięs jednocześnie – lepiej z kolejnymi smakami zapoznawać dziecko stopniowo. Pozwoli to, podobnie jak w przypadku produktów z innych grup, na obserwowanie reakcji dziecka i wczesne wychwycenie ewentualnych alergii lub nietolerancji. Nie należy, w obawie przed złą tolerancją, ograniczać jadłospisu dziecka do 1-2 rodzajów mięsa – każdy z nich charakteryzuje się unikalną wartością odżywczą i zwiększa różnorodność diety, a dzięki temu także stopień zaspokojenia potrzeb malucha.

Wybierając mięso dla niemowlęcia zwróć uwagę na…

Duże znaczenie ma jakość serwowanych produktów mięsnych. Powinny być to części chude, w  przypadku kurczaka czy indyka pozbawione skóry, pochodzące ze znanego źródła i oczywiście świeże. Przygotowując mięso dla niemowlaka, należy sięgać po to w postaci jak najmniej przetworzonej – najlepszym rozwiązaniem będzie sztuka mięsa przygotowana w sposób dopasowany do możliwości malucha na danym etapie rozwoju. Przed zakupem warto ją dokładnie obejrzeć i powąchać. Unikać należy stoisk na bazarach i targach oraz kupowania gotowych wędlin lub mięsa pakowanego – przeznaczone są dla dorosłych, w związku z czym mogą zawierać, np. większe ilości soli. Dobrym rozwiązaniem jest korzystanie z mięsa w słoiczkach przeznaczonego specjalnie dla niemowląt i małych dzieci (np. „Delikatny indyk” i „Delikatny kurczak” z  linii „Moje pierwsze mięsko” marki Gerber), które spełniać muszą znacznie bardziej rygorystyczne wymagania niż żywność dla dorosłych. Szczególnie warte uwagi są one na początku rozszerzania diety dziecka, kiedy spożywane przez nie ilości mięsa powinny być jeszcze bardzo niewielkie, więc trudne byłoby każdorazowe przygotowanie malutkiej porcji dziennej. U najmłodszych można dodawać takie mięsko do zup i obiadków, a u dzieci starszych sprawdzi się także np. jako urozmaicenie kanapek.

Mięso w  diecie juniora

Po pierwszych urodzinach w dalszym ciągu obowiązuje dbałość o jakość mięsa – ze względu na wysoką zawartość tłuszczu unikać należy wędlin zmielonych (pasztety, parówki), ale także wędzonych, o  mocno różowej barwie i słonym smaku. Wybierając wędliny, należy zwracać uwagę na zawartość w nich czystego mięsa – im jest go więcej, tym lepiej. Personel sklepu zobowiązany jest do udostępniania składu każdego z oferowanych przetworów mięsnych – wybierać należy te z jak najkrótszą listą składników. Najlepszym rozwiązaniem pozostaje jednak wciąż samodzielne przygotowywanie mięs w  domu – pieczenie ich w towarzystwie delikatnych przypraw i podawanie na zimno. Na obiad można już serwować duszone lub pieczone niewielkie sztuki mięsa, za wcześnie jest jednak na potrawy „dorosłego” stołu, jak kotlety czy inne formy mięsa smażonego. Nieodpowiednie jest także w tym okresie mięso surowe, np. w postaci tatara oraz podroby – ze względu na możliwość kumulacji metali ciężkich.

Dania gotowe z mięskiem dla dziecka

Szeroka oferta dań gotowych przeznaczonych dla niemowląt i małych dzieci pomaga skomponować ich dietę tak, by ilość mięsa była w niej odpowiednia. Ilość wszystkich składników została w nich dostosowana do umiejętności i potrzeb maluchów. Rodziców dziwi czasem zawartość procentowa mięsa i uważają, że jest go zbyt mało, jednak porcje te są odpowiednie i zgodne z zaleceniami lekarzy i  dietetyków. Nie tylko zbyt niskie, ale także zbyt wysokie spożycie mięsa może nie być korzystne dla dziecka.

Mięso jest cennym elementem diety dziecka. Nie wystarczy jednak, że każdego dnia dziecka zje swoją porcję wołowinki czy indyka - tylko połączenie ich z produktami z pozostałych grup spożywczych – warzywami, owocami, produktami zbożowymi, mlecznymi, rybami, jajami i zdrowymi tłuszczami pozwoli na stworzenie diety urozmaiconej, dostarczającej maluchowi wszystkich składników jakich potrzebuje.

Więcej na temat komponowania diety dziecka dowiedzieć się można na stronie projektu edukacyjnego Zdrowy Start w Przyszłość - www.zdrowystartwprzyszlosc.pl


tagi: dziecko, dieta, zdrowie, produkty, Gerber,